LES PETITS PLATS DU PRINCE
Voila l'été !
Chaleur, farniente, vacances ...
L'été est enfin là, avec des recettes gorgées de soleil !
On ressort les barbecues ou les plancha, on organise des pique niques, on reçoit à la maison, on profite de l'extérieur.
Retrouvez donc les recettes colorées et gourmandes qui vous feront passer l'été avec envie : gaspacho, salades, grillades, mais aussi la saison des conserves et des confitures !
Le dossier de l'été : Réussir son BBQ
Le geste technique
Si vous êtes adepte des barbecues et des grillades l'été, vous avez sûrement déjà eu l'occasion de goûter au poulet en crapaudine. Lorsque l'on souhaite cuire un poulet entier sur le grill, sans avoir de broche et de rôtissoire, cette technique permet de cuire votre volaille à plat, pour une cuisson uniforme. Un aller retour sur le grill, deux fois 20 minutes, suffit généralement à obtenir un poulet grillé, à la peau croustillante et à la chair parfumée.
ZOOM sur ...
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Un fruit à la peau duveteuse, à la saveur douce, venez découvrir l'abricot !
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Tomates farcies de Grand maman
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Conserves de concassée de tomates
Beignets de courgettes
Salade estivale très rafraichissante de crudités et poulet
Petits pâtés sucrés aux prunes Reine Claude
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Sardines farcies au citron confit
Sorbet à la tomate et au basilic cannelle, sans sorbetière
Hot ketchup fait maison
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Daube de poulpe et cèpes au vin rouge
Espadon grillé à la poêle
Zoom sur... la prune !
Tartelettes grillagées aux prunes Reine Claude
Filet mignon de veau aux nectarines
Confiture de mirabelles à l'ancienne
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