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LES BASIQUES
Les recettes de base, et les conseils qui facilitent la vie...


Les basiques en cuisine : l'asperge
L'asperge, ce légume printanier délicat et raffiné, est bien plus qu'un simple plaisir pour les papilles. Elle regorge de bienfaits pour...
19 mars5 min de lecture
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Les sauces de base : la sauce Mornay
La sauce Mornay est une sauce béchamel enrichie de fromage, habituellement du gruyère ou du parmesan. Elle tire son nom du comte...
19 févr.3 min de lecture
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Biscuits Cuillères Maison au Parfum de Citron 🍋
Découvrez ma recette de biscuits cuillères maison au parfum de citron, parfaits pour ajouter une touche de fraîcheur à votre dessert. Ces...
14 févr.3 min de lecture
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Que consommer en février ?
Que consommer en février ? Découvrez les fruits et légumes de saison, les poissons, les viandes et les fromages à privilégier pour une...
31 janv.3 min de lecture
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Les basiques en cuisine : comment conserver le basilic ?
Star de nos assiettes de l'été, le basilic est une plante aromatique incontournable en cuisine : ingrédient principal du pesto, on le...
11 janv.4 min de lecture
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Les Secrets des Pâtes : Tout ce que vous devez savoir sur les Pâtes Sèches et Fraîches
Les pâtes, un pilier de la cuisine italienne, ont conquis le monde avec leur polyvalence et leur simplicité. Mais saviez-vous qu'il...
11 janv.2 min de lecture
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Que consommer en janvier ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
31 déc. 20243 min de lecture
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L’art des soupes, veloutés, bouillons : comment préparer des recettes savoureuses et réconfortantes
Découvrez l’art des soupes, veloutés, bouillons dans cet article qui vous apprendra à préparer des recettes savoureuses et réconfortantes...
26 déc. 20246 min de lecture
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🌱🥗Les légumineuses, une famille de légumes trop souvent oubliée...
Longtemps à la base de nos repas, les légumineuses , ou légumes secs ont peu à peu disparu de nos assiettes : accusés de donner des...
4 nov. 20244 min de lecture
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Comment conserver les fruits et légumes de l'automne
L'automne est une saison riche en fruits et légumes savoureux : courges , pommes, poires, coings, champignons , châtaignes... Pour...
2 oct. 20243 min de lecture
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Que consommer en octobre?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
1 oct. 20242 min de lecture
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Pom, pom, pom, pommes ...
"An apple a day, keeps the doctor away : une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours" Ce dicton d'outre Manche nous rappelle que...
29 sept. 20244 min de lecture
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Y aurait pas un coing dans le coin ?
Le coing : la poire de Cydonie Joli fruit du cognassier, le coing arrive à maturité à l'automne. Il a la forme d'une poire jaune,...
25 sept. 20243 min de lecture
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Focus sur la figue, le fruit de la fin de l'été
Ca y est ! les premières figues du jardin ont fait leur apparition ! J'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers sur mon terrain : des...
25 août 20244 min de lecture
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Hot ketchup fait maison
Quand la récolte de tomates est abondante, on profite des jolis fruits rouges de l'été pour faire des réserves pour l'hiver. Après les...
10 août 20243 min de lecture
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Cake aux légumes de l'été
Découvrez comment réaliser un joli cake salé, avec les légumes de saison, pour un dîner léger accompagné d'une salade verte, ou pourquoi...
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Zoom sur... la prune !
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7 août 20242 min de lecture
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Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
1 août 20242 min de lecture
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Je choisis bien mon melon
Dès le mois de juin nous commençons à le voir sur les étals de nos primeurs, ici surtout dans le Gers qui est un département de...
19 juil. 20243 min de lecture
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Crème d'ail confit au four
Le Gers et l'ail, c'est une histoire d'amour ! En effet, le département est producteur d'ail, et notre cuisine du sud l'utilise beaucoup....
29 juin 20242 min de lecture
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Cuisson du homard au court bouillon
Découvrez comment cuire très simplement votre homard dans un court bouillon parfumé. La technique n'est pas très compliquée, et vous...
12 juin 20243 min de lecture
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Que consommer en juin ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
31 mai 20242 min de lecture
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Pourquoi manger du veau a la Pentecôte ?
Le Week end prochain nous allons célébrer la Pentecôte : c'est une fête traditionnelle Chrétienne. La Pentecôte est la célébration de la...
15 mai 20242 min de lecture
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L'arbre des fées : le sureau noir
Le sureau noir est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des...
1 mai 20243 min de lecture
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Découpe d'un poulet en crapaudine
Si vous êtes adepte des barbecues et des grillades l'été, vous avez sûrement déjà eu l'occasion de goûter au poulet en crapaudine....
19 avr. 20242 min de lecture
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Que consommer en avril ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en...
1 avr. 20242 min de lecture
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Les basiques en cuisine : la fécule , l'amidon, la farine
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5 astuces de grand-mère en cuisine
Découvrez 5 trucs et astuces de Grand-mère qui nous dépannent bien en cuisine ! Le 1er dimanche du mois de mars en France, nous célébrons...
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Dans quelques semaines nous allons célébrer Pâques, et beaucoup d'entre nous ne retiendront de cette fête que la partie chasse aux œufs...
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A la découverte d'un produit : le champignon Eryngii
Découvrez le champignon eryngii un champignon aussi connu sous le nom de pleurote du panicaut, ou encore argouane, bérigoule....
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Les surgelés : une alternative saine aux légumes frais ?
Manque de temps pour éplucher des légumes frais, pas le temps d'aller faire le plein de vitamines au marché local, pas la saison... Il...
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Découvrez comment réaliser très rapidement et simplement, une pâte à crêpes sans repos au blender. Envie de crêpes, c'est parti ! La...
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Les basiques : Comment ranger efficacement son frigo
Retour de courses, vous voici au moment de ranger vos victuailles dans le frigo. Et là se pose la question de la méthode : êtes vous...
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Les tendances culinaires de 2024
Découvrez les tendances culinaires de 2024 qui vont révolutionner votre assiette. Gastronomie d’époque, du bien-être, d’influence ou...
9 janv. 20242 min de lecture
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La Lotte (baudroie) : quel est ce poisson, comment le cuisiner, quelle saison ?
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Quel plateau de fromages pour les fêtes de fin d'année ?
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Tout les conseils pour une volaille bien élevée
Découvrez comment choisir une belle volaille festive qui fera honneur à vos tables de réveillons. Retrouvez mes conseils pour vous y...
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Le chou-fleur, un légume aux multiples vertus, à l’honneur le 27 novembre
Le 27 novembre, c’est la journée mondiale du chou-fleur, un légume riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Découvrez son origine,...
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La châtaigne, le fruit de l'automne
Châtaigne ou marron ? Les 2 termes sont souvent utilisés en cuisine, alors que seule la châtaigne est comestible : crème de marron, dinde...
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Congélation et décongélation des noix de St Jacques ou foie gras pour les cuisiner comme du frais
Les produits des réveillons ont la fâcheuse tendance à devenir de plus en plus chers au fur et à mesure que la fin de l'année se...
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La noix est un fruit sec riche en nutriments essentiels pour la santé. Découvrez comment les intégrer dans votre alimentation grâce à des...
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Faire ses pâtes maison à la main : la recette simple et rapide
Découvrez comment faire ses pâtes maison avec seulement 3 ingrédients : de la farine ou de la semoule fine, des œufs et du sel. Vous...
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Allons nous faire cuire un œuf !
Chez les Petits plats du Prince on adore les œufs : à la coque, mollet, dur, mimosa, en omelette, brouillé, poché... on le retrouve dans...
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Octobre, début de la saison de la Coquille St Jacques ...
J'adore le mois d'octobre car c'est le début de la saison de l'un de mes coquillages préférés : la coquille St Jacques ! Ce mollusque...
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S'il est bien un légume clivant, c'est le céleri rave : on l'adore ou on le déteste. Rare sont les entre-deux. En effet, beaucoup d'entre...
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Mangez moi, mangez moi : les Champignons
Vous aimez ramasser les champignons, ou préférez seulement les déguster ? Que ce soit en poêlée, en omelette, ou pourquoi pas, cru en...
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Tendance One Pot Pasta...
One Pot Pasta ! Quezako ? C’est une tendance qui existe depuis plusieurs années, qui me laissait plutôt dubitative jusqu’à ce que je...
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Les basiques en cuisine : la viande de lapin
Tout le monde n'apprécie pas de le déguster, mais la viande de lapin a tout pour elle : très peu grasse et peu calorique, 100 g de viande...
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