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Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Tartare de lieu jaune aux agrumes
Depuis que j'ai eu l'occasion de voyager au Costa Rica et au Chili où les recettes de poisson cru sont des spécialités, j'adore préparer...
Les petitsplatsduPrince
19 janv. 20222 min de lecture
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Lotte aux champignons des bois
La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient...
Les petitsplatsduPrince
12 déc. 20212 min de lecture
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Conserve maison de thon à l'huile
Je fais des conserves depuis de longues années, c'est un moyen de maîtriser mon alimentation puisque je sais exactement ce que je mets...
Les petitsplatsduPrince
30 sept. 20212 min de lecture
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Moules marinières
Incontournables de la grande braderie de Lille, les moules frites sont une institution ! La sauce marinière se prépare elle...
Les petitsplatsduPrince
15 sept. 20212 min de lecture
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Moules à l'escabèche
A partir de juillet, c'est la saison des moules de bouchot, et je suis trop fan ! La moule de bouchot est issue d'une méthode d'élevage...
Les petitsplatsduPrince
14 sept. 20212 min de lecture
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Poêlée de couteaux en persillade de basilic
Vous êtes vous déjà amusés enfant à pécher les couteaux ? Ce coquillage de bord de mer à la coquille allongée dont il tire son nom, est...
Les petitsplatsduPrince
21 août 20212 min de lecture
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Dos de cabillaud rôti a l'huile aromatisée au fenouil sauvage
Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est...
Les petitsplatsduPrince
7 août 20212 min de lecture
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Spaghettis à l'encre de seiche et encornets
Si comme moi vous achetez vos seiches fraîches chez votre poissonnier, et si vous les préparez vous même, vous savez combien il faut...
Les petits plats du Prince
29 juin 20212 min de lecture
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Morue à la Portugaise (Bacalhau a gomes de sa)
On le sait, quand on pense gastronomie portugaise, on pense morue ou comme on dit là bas : Bacalhau ! Evidemment la cuisine lusitanienne...
Les petitsplatsduPrince
19 mai 20212 min de lecture
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Entrée de saumon mariné façon scandinave, à la vodka au sureau et betterave
Les eaux froides de l'Atlantique nord sont particulièrement adaptées à la vie du saumon. Pas un hasard si la Norvège est l'un des pays...
Les petitsplatsduPrince
17 mai 20212 min de lecture
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Truite au bleu, sauce à l'oseille du jardin
Les truites au bleu, c'est une recette traditionnelle française. Pour bien la réaliser, il faut des truites extra fraîches : en effet,...
Les petitsplatsduPrince
17 avr. 20212 min de lecture
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Effeuillée d'aile de raie, salade de lentilles corail et câpres de pâquerettes
Pour la recette du jour, pour m'inspirer de cette cuisine pas si différente de celle que nous connaissons aujourd'hui, je vous propose ...
Les petitsplatsduPrince
13 avr. 20212 min de lecture
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Blanquette de lotte aux petits légumes nouveaux du printemps
La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient systématiqu
Les petits plats du Prince
12 avr. 20213 min de lecture
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Filets de rouget barbet aux petits pois et fèves du printemps
Le rouget barbet est un poisson de roche qui est très apprécié particulièrement dans la cuisine méditerranéenne.
Les petitsplatsduPrince
11 avr. 20212 min de lecture
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Pavé de truite, ou de saumon, farci aux 2 poivrons
Une recette que je propose en fin d'été, mais qui peut tout à fait être adaptée pour les réceptions de fin d'année : une jolie recette...
Les petits plats du Prince
1 janv. 20212 min de lecture
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Dos de cabillaud en écailles de cèpes
Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est...
Les petits plats du Prince
19 déc. 20202 min de lecture
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Fricassée de supions (seiches ou encornets) au vin rouge
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies...
Les petitsplatsduPrince
21 nov. 20203 min de lecture
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Pâtes fantaisie alle vongole
Les spaghettis alle vongole font partie des traditions culinaires italiennes : des pâtes, des palourdes, du vin blanc et une persillade....
Les petitsplatsduPrince
18 sept. 20202 min de lecture
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Filet de bar sauvage sur poêlée de cèpes et oronges
Bar en Atlantique, Loup en Méditerranée... c'est un poisson maigre, avec peu d'arêtes. Vous le préparerez entier ou en filets, grillé à ...
Les petitsplatsduPrince
8 sept. 20202 min de lecture
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Tomates farcies à la brandade de morue
Pour ceux qui ne mangent pas de viande et donc ne pourraient pas manger la version classique des tomates farcies, voici une alternative...
Les petitsplatsduPrince
15 août 20202 min de lecture
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Supions (encornets) au chorizo
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies...
Les petitsplatsduPrince
15 août 20202 min de lecture
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Conserve de poulpe à l'huile
De mon papa pied noir j'ai appris à aimer le poulpe... Il nous racontait comment enfant il le péchait dans la Méditerranée, à l'aide d'un...
Les petitsplatsduPrince
7 août 20203 min de lecture
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Supions (encornet ou calamar) à la provençale
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies...
Les petitsplatsduPrince
26 juil. 20203 min de lecture
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Tian provençal à la morue
Quand je pense à la Provence, c'est bien sûr le soleil, les légumes gorgés de saveurs, la fameuse ratatouille.... mais aussi le poisson...
Les petitsplatsduPrince
9 juil. 20203 min de lecture
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LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
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