.jpg)
.jpg)
.jpg)
La salicorne, un trésor de la mer à savourer
La salicorne est une plante qui pousse dans les zones salées près de la mer. Elle a des tiges charnues et croquantes qui se mangent comme...
top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
Rechercher
Les petitsplatsduPrince
7 août 20232 min de lecture
Conserves de confit d'oignons
A la fin de l'été, récolte des gros oignons rouges et jaunes du jardin : on peut soit les conserver tels quels, suspendus dans la...
1 6830
Les petitsplatsduPrince
6 août 20233 min de lecture
Oignons jaunes en lactofermentation
Surplus d'oignons jaunes ! Après ma séance de glanage, je me suis retrouvée avec une jolie récolte. Une grande partie - la plus jolie - a...
4040
Les petitsplatsduPrince
5 août 20234 min de lecture
Tarte tatin rustique aux oignons caramélisés
J'ai profité d'une séance de glanage dans les champs pour récupérer de beaux oignons tout frais. Le glanage, c'est une pratique...
7270
Les petitsplatsduPrince
4 août 20233 min de lecture
C'est le moment de s'occuper de ses oignons !
On ne présente plus l'oignon (ou onion) tant il est familier de nos cuisines ! On en trouve toute l'année sur nos étals, même si sa...
1860
Les petitsplatsduPrince
4 août 20233 min de lecture
Sardines farcies au fenouil sauvage à la plancha, une recette fraîche et parfumée
Quand arrivent les beaux jours, on sort plancha et barbecue chez Les petits plats du Prince. Pour les poissons, je préfère la plancha qui...
1990
Les petitsplatsduPrince
3 août 20234 min de lecture
Confiture de prunes sauvages à la vanille
Beau matin d’été, le soleil brille et le ciel est bleu. Comme chaque jour de mes vacances, au petit matin à l'aube, je pars à l'aventure...
4100
Les petitsplatsduPrince
2 août 20233 min de lecture
Café liégeois revisité avec une mousse Dalgona : un dessert glacé et gourmand !
A l'origine, le café liégeois est une boisson chaude, composée d'un expresso, surmonté de lait battu et d'une volute de crème fouettée...
5010
Les petitsplatsduPrince
1 août 20233 min de lecture
Déshydratation d'oignons
Le Gers est surtout connu pour sa production d'ail, mais nous avons également un peu de production d'oignons. Alors quand mon voisin...
6060
Les petitsplatsduPrince
31 juil. 20234 min de lecture
La tomate, le fruit star de l'été !
Avec la courgette et le poivron, c'est LE fruit légume de la saison : la tomate ! En salade, en sauce, crue, cuite... j'en use et j'en...
5432
Les petitsplatsduPrince
30 juil. 20233 min de lecture
Retrouvons la pêche en été !
Fruit du pêcher, la pêche est un fruit délicieux, sucré, à la peau veloutée, synonyme de l’été...Sa chair peut être blanche, jaune ou...
3300
Les petitsplatsduPrince
29 juil. 20233 min de lecture
Tapas de moules en 3 sortes
En Espagne, la culture des Tapas est très présente : ces petites bouchées sont servies au moment de l'apéritif, et peuvent se décliner en...
5000
Les petitsplatsduPrince
28 juil. 20233 min de lecture
Tellines au fenouil sauvage, crème de haricots blancs
Connaissez vous les Tellines ? ces jolis coquillages aux couleurs pastels que nous trouvions sur la plage en bord de l'océan Atlantique :...
1621
Les petitsplatsduPrince
27 juil. 20233 min de lecture
Aubergine éventail au four, comme un tian provençal
Quand on évoque la Provence, et à la cuisine estivale, le Tian de légumes fait partie des incontournables. Mosaïque des légumes de l'été...
2511
Les petitsplatsduPrince
26 juil. 20233 min de lecture
Confiture bicolore pêche et prunes rouges à l'anis
Ma passion ! Les confitures bicolores... Outre le fait que je les trouve particulièrement jolies, et donc parfaites pour des cadeaux à...
6910
Les petitsplatsduPrince
26 juil. 20233 min de lecture
Tartare de longe de thon rouge et courgettes crues
Le thon est un poisson qui est présent dans nos eaux entre l'été et l'automne. Grâce à des quotas de pêche maîtrisés, le thon rouge est...
3170
Les petitsplatsduPrince
24 juil. 20231 min de lecture
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
En cette jolie saison des prunes mirabelles, et après avoir réalisé ma recette de compotée de mirabelles au miel et aux épices, j'ai eu...
3890
Les petitsplatsduPrince
24 juil. 20237 min de lecture
Comment cuisiner et que manger en camping ?
Que l'on soit sous la tente, en caravane ou en mobil home, la question des repas au camping ne s'improvise pas ! Si vous ne rêvez pas de...
2 9341
Les petitsplatsduPrince
23 juil. 20233 min de lecture
Antipasti de champignons de Paris au fenouil sauvage
L'été j'aime bien préparer ces semi conserves que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. Pas tout à fait des conserves car pas...
7310
Les petitsplatsduPrince
21 juil. 20233 min de lecture
La confiture ou liqueur du vieux garçon
Je vous parle aujourd'hui de traditions que l'on a quelque peu oubliées aujourd'hui : la préparation des fruits à l'eau de vie. Je me...
2 3990
Les petitsplatsduPrince
20 juil. 20235 min de lecture
Cueillette sauvage : l'origan commun ou marjolaine vivace
L'été est l'une de mes saisons préférées : non seulement à cause du soleil et de la chaleur, des vacances qui arrivent, mais aussi parce...
3760
Les petitsplatsduPrince
19 juil. 20232 min de lecture
Conserves de girolles au naturel
Il n'est pas très compliqué de réaliser quelques bocaux à ranger pour la fin de l'année : des champignons, de l'eau et du sel..
15 3300
Les petitsplatsduPrince
18 juil. 20233 min de lecture
Tarte aux poivrons façon Tchouchouka
Issue de pied noir par mon père, j'ai eu l'habitude de déguster la fameuse Tchouchouka, mélange de poivrons, d'oignons dans lequel on...
1 3450
Les petitsplatsduPrince
17 juil. 20233 min de lecture
Chipirons au fenouil sauvage, cuisson à la plancha
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies...
3150
LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
bottom of page