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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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17 juin 20212 min de lecture
Conserves d'abricots au sirop à la mélisse du jardin
Quand arrive juin, les jolis fruits de l'été font leur apparition, et les abricots ouvrent le bal avant les pêches et les nectarines. Le...
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20 févr. 20212 min de lecture
Terrine de porc aux champignons
Un moyen de se régaler à coup sûr, c'est de préparer sa charcuterie, ses pâtés et ses terrines maison. Je vous ai déjà montré comment...
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18 janv. 20213 min de lecture
Confiture de gigérine (citre), la pastèque à confiture
Gigérine, Gingérine, barbarine, citre, pastèque à confiture... Ce gros fruit peut peser jusqu'à une quinzaine de kilos et la chair ne se...
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11 janv. 20212 min de lecture
Pickles d'oignons grelots
L'oignon fait partie des incontournables des légumes et aromates de toute bonne cuisinière ! On le retrouve dans les courts bouillons,...
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19 nov. 20203 min de lecture
Chou rouge en lactofermentation
La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou...
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15 nov. 20202 min de lecture
Conserves de choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est une variété de choux, il fait partie de la famille des Brassicaceae. Ce sont les petits bourgeons axillaires qui...
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10 oct. 20203 min de lecture
Gésiers de canard confits à la graisse
Dans ma belle campagne gersoise, les gésiers confits, c'est un must. Indissociables de la salade gasconne, ou en garniture d'une belle...
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1 oct. 20202 min de lecture
Chutney de poires aux épices
Les chutneys sont des sauces aigre-douces typiques originaires de l'Inde qui accompagnent très bien les viandes froides, les volailles ou...
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25 sept. 20202 min de lecture
Préparation déshydratée pour velouté à la tomate
Dernières tomates du jardin, elles sont un peu moins jolies, un peu biscornues, mais très parfumées. Difficile de les manger en salade,...
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15 sept. 20202 min de lecture
Conserves de champignons pholiotes du peuplier au vinaigre
Des conserves au vinaigre pour des réserves toute l'année...
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28 août 20202 min de lecture
Préparation déshydratée pour omelette aux légumes
Un bon moyen de préparer une omelette rapide avec une garniture gourmande, sans y passer des heures, c'est d'avoir prévu la garniture à...
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26 août 20202 min de lecture
Préparation pour bouillon aux champignons
Vous le savez, en cuisine, les assaisonnements sont essentiels : bouillon de légumes, bouillon de poulet, de boeuf... nous avons...
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20 août 20202 min de lecture
Conserves de Haricots verts du jardin
Ma voisine est venue m'apporter une cagette de haricots verts tout justes cueillis de son jardin... tout frais, sans fil, alors direction...
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16 août 20203 min de lecture
Conserve de tomates farcies
Les tomates farcies en été, je les attends avec impatience ! En effet, c'est à cette saison que les tomates sont au top de leur forme,...
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7 août 20203 min de lecture
Conserve de poulpe à l'huile
De mon papa pied noir j'ai appris à aimer le poulpe... Il nous racontait comment enfant il le péchait dans la Méditerranée, à l'aide d'un...
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28 juil. 20202 min de lecture
Conserves de poivrons au naturel en saumure
En cette fin juillet les poivrons sont au top de leurs saveurs, bien colorés et de belle taille. Ce piment doux que l'on connaît comme...
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23 juil. 20202 min de lecture
Conserves de pommes de terre grenailles au naturel
La pomme de terre est un tubercule dont nous faisons grande consommation : en purée, sautée, à la vapeur, en salade... il y a de quoi...
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21 juil. 20202 min de lecture
Conserves de tomates au naturel
Avec l'été arrivent les belles tomates charnues au bon goût fruité. Il est temps d'en faire provision et ce, jusqu'à la fin de la saison....
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13 juil. 20202 min de lecture
Cuir de fruit au déshydrateur - melon
Le cuir de fruit quesako ? Le cuir de fruit est en fait une compote passée au deshydrateur pendant plusieurs heures, jusqu'à obtenir une...
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8 juil. 20202 min de lecture
Déshydratation de girolles
Lorsque les girolles sont bien déshydratées, conservez-les dans des bocaux en verre, à l'abri de l'humidité, ou encore mieux, sous vide.
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29 juin 20203 min de lecture
Carottes râpées à l'ail en lactofermentation
La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou...
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17 juin 20202 min de lecture
Conserves de couscous
Fille d'un papa Pied noir, j'ai eu l'habitude de déguster le couscous familial pendant de longues années. Il existe de multiples recettes...
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11 févr. 20202 min de lecture
Conserve de saucisse de Toulouse
Un grand classique des conserves de ma grand mère : la saucisse de Toulouse, confite dans un peu de graisse de canard ! Le Gers est...
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14 janv. 20202 min de lecture
Pâté de porc aux champignons en conserve
Voici un incontournable chez moi : le pâté en conserve, fait maison ! J'avais eu l'idée, il y a quelques années, d'ajouter des...
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LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
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