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Risotto aux champignons et au bouillon de poule
A cette époque de l'année, quand les jours sont humides et froids, j'aime bien préparer une poule au pot pour le week end. Elle est...
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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Les petits plats du Prince
22 sept. 20193 min de lecture
Daube de bœuf
Certains l'appellent le bœuf bourguignon, chez moi dans le Sud Ouest, c'est une daube de bœuf. Mijotée lentement en cocotte pendant...
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Les petits plats du Prince
21 sept. 20192 min de lecture
Poire pochée au vin rouge épicé
La cuisine au vin fait partie des traditions de la gastronomie française : l'alliance entre le précieux breuvage et les différentes...
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Les petits plats du Prince
13 sept. 20192 min de lecture
Salmis de pigeon aux cèpes
Le salmis est une sauce au vin rouge réalisée pour sublimer du petit gibier à plumes. Dans le Sud ouest, il est courant de cuisiner des...
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Les petits plats du Prince
20 juil. 20192 min de lecture
Sangria blanche à la pêche
il existe une autre sangria que personnellement je trouve plus élégante, c'est la sangria blanche : le vin rouge est remplacé par un vin
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Les petits plats du Prince
21 avr. 20192 min de lecture
Civet de lapin au chocolat
Le lapin de Pâques en chocolat, tout le monde connaît ! Mais que diriez-vous d'un civet de lapin AU chocolat ? Non non, je n'ai pas perdu...
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Les petits plats du Prince
8 janv. 20192 min de lecture
Cuisses de lapin au four, au vin blanc
Tout le monde n'apprécie pas de le déguster, mais pourtant la viande de lapin a tout pour elle : très peu grasse et peu calorique, 100 g...
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Les petits plats du Prince
21 nov. 20183 min de lecture
Risotto del Mar aux langoustines
Un risotto bien crémeux, élaboré à partir d'un riz rond, d'une soupe de poissons fraîche faite maison avec 3 sortes de poissons et des...
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Les petits plats du Prince
15 sept. 20182 min de lecture
Civet de lapin
Aujourd'hui je vais vous parler de ma belle famille ! Mon beau père était chasseur, et ma belle mère excelle dans la cuisine du gibier....
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Les petits plats du Prince
9 sept. 20182 min de lecture
Salmis de palombe au vin rouge
Lorsque j'étais enfant et que je venais passer quelques jours chez mes Grands parents dans le Gers, les soirées étaient rythmées par les...
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Les petits plats du Prince
1 juin 20183 min de lecture
Pâtes Lumache au homard
Les Lumache sont des pâtes en forme d'escargot, mais de petite taille. Cette forme particulière les destine à recevoir des sauces...
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Les petits plats du Prince
1 mai 20181 min de lecture
Recette de risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes
Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront...
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Les petits plats du Prince
15 avr. 20181 min de lecture
Rouget grondin au vin blanc
Vous connaissez tous le rouget barbet dont on lève les filets et que l'on déguste sur de merveilleuses tartines style bruschetta, mais...
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Les petits plats du Prince
4 mars 20182 min de lecture
Cocotte de pigeons sauce au vin
Pour fêter les Grand mères, j'ai ressorti un plat traditionnel mijoté en cocotte à l'ancienne : je vous ai préparé un plat de pigeons...
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Les petits plats du Prince
28 déc. 20172 min de lecture
Risotto aux Saint Jacques
En entrée ou en plat de résistance ce risotto fondra sous la langue : un riz arborio, une bisque de crevettes et des St Jacques juste...
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Les petits plats du Prince
16 nov. 20172 min de lecture
Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge
Une recette traditionnelle le salmis de palombe, mais également de pintade ou de pigeon, avec une cuisson au vin rouge.
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Les petits plats du Prince
8 oct. 20171 min de lecture
Dorade Sébaste rôtie au four
La dorade Sébaste est un poisson des profondeurs, je ne connaissais pas, mais mon poissonnier en propose depuis quelques temps, et j'ai...
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Les petits plats du Prince
13 sept. 20172 min de lecture
Lotte aux légumes du soleil et cacahuètes
La lotte ou baudroie est un poisson tellement laid que les poissonniers hésitent à le proposer entier sur leurs étals... et pourtant, sa...
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Les petits plats du Prince
9 sept. 20171 min de lecture
Soupe de poissons au safran
Qui a déjà mangé une soupe de poissons fraîche connaît le bonheur ! Faire soi-même sa soupe de poissons n'est pas très difficile, juste...
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Les petits plats du Prince
25 mai 20171 min de lecture
Rôti de porc à la moutarde, et au vin blanc
Bonjour tout le monde ! Vous aimeriez préparer un rôti de porc, mais vous avez peur qu'il ne soit trop sec ? Alors cette recette est pour...
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Les petits plats du Prince
28 déc. 20161 min de lecture
Cappucino de gambas au piment d'Espelette
Une bisque de gambas, relevée d'une pointe de piment d'Espelette et surmontée d'un dome de chantilly salée. Ingrédients pour une dizaine...
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