top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Rechercher
Les petitsplatsduPrince
1 mai 20233 min de lecture
Les basiques en cuisine : Les marinades
La marinade est une technique très usitée en cuisine. Elle consiste à faire macérer des aliments dans un liquide aromatisé, avant la...
3360
Les petitsplatsduPrince
26 avr. 20233 min de lecture
Le légume fleur : l'artichaut
Coluche disait "On n'a qu'à manger des artichauts. Les artichauts, c'est un vrai plat de pauvres. C'est le seul plat que quand t'as fini...
3041
Les petitsplatsduPrince
23 avr. 20231 min de lecture
Les basiques en cuisine : le cul de poule
Voici donc un drôle de nom pour un ustensile de cuisine ! Mais pourquoi donc ce nom bizarre ? Le cul de poule est un ustensile très...
2270
Les petitsplatsduPrince
17 avr. 20233 min de lecture
Les basiques en cuisine : Lier une sauce
Lier une sauce : en voici une drôle d'expression ! Alors point question de ligoter quoi que ce soit quand on vous parle de lier une sauce...
9870
Les petitsplatsduPrince
15 avr. 20233 min de lecture
On ramène sa fraise !
Dès la fin du mois de mars, et surtout début avril, on voit débarquer les premiers fruits rouges du printemps avec la fraise. Avec le...
2930
Les petitsplatsduPrince
10 avr. 20234 min de lecture
Les basiques en cuisine : les termes de cuisson
Braiser, Mijoter, Poêler, Rôtir, Gratiner, Griller… Il existe une multitude de termes pour désigner la cuisson des aliments. Les...
2600
Les petitsplatsduPrince
3 avr. 20235 min de lecture
Les basiques en pâtisserie : Tous fondus de chocolat !
Pâques arrive dans quelques semaines, avec ses œufs et ses lapins au chocolat... Il est temps de faire un point sur la gourmandise...
1832
Les petitsplatsduPrince
29 mars 20235 min de lecture
Œufs de Pâques : recette facile pour les colorer et décorer
Pâques approche et avec cette fête religieuse, la traditionnelle chasse aux œufs tant appréciée des petits (et des grands) enfants. Alors...
4710
Les petitsplatsduPrince
26 mars 20233 min de lecture
Les basiques en cuisine : le beurre
Le beurre est un produit laitier extrait de la crème issue du lait. C'est par l'action de barattage que la matière grasse est séparée de...
1980
Les petitsplatsduPrince
20 mars 20235 min de lecture
Les basiques en cuisine : Conservation des aliments
Que ce soit de retour des courses, ou après avoir profité de promotions de votre producteur préféré, ou encore pour conserver les restes...
2152
Les petitsplatsduPrince
13 mars 20232 min de lecture
Les basiques en cuisine : foncer une pâte à tarte, cuire une pâte à blanc
ça y est vous vous vous êtes décidé : vous n’achèterez pas votre tarte chez votre pâtissier le week-end prochain, vous ferez votre...
2050
Les petitsplatsduPrince
6 mars 20234 min de lecture
Comment économiser en cuisinant les restes ?
C'était la base des cours de cuisine lorsqu'on les enseignait encore à l'école : savoir cuisiner, c'était aussi savoir économiser, ne pas...
5362
Les petitsplatsduPrince
6 mars 20233 min de lecture
Les basiques en cuisine : les différentes découpes de légumes
Eplucher, laver, découper ... ça on sait... Mais en cuisine il peut être utile de connaître certains termes techniques, surtout si l'on...
1750
Les petitsplatsduPrince
26 févr. 20232 min de lecture
Conseils de base : utilisation de la mandoline
Connaissez vous la mandoline ? Alors non, je ne vous parle pas de l'instrument de musique, mais bien d'un ustensile de cuisine ! 1 -...
3350
Les petitsplatsduPrince
4 févr. 20234 min de lecture
Les agrumes, une famille qui a du Peps !
En cette période de grand froid, où les petits maux de l'hiver et les méchants virus affaiblissent nos organismes, ils sont les champions...
4420
Les petitsplatsduPrince
1 févr. 20233 min de lecture
Recette de la pâte à crêpes sans oeufs
Allergique aux œufs ? Ou plus simplement comme moi en panne d'œufs ? Ou encore, besoin de faire des économies en ces temps difficiles ?...
1890
Les petitsplatsduPrince
30 janv. 20233 min de lecture
Pâte à crêpes au lait de coco (lactose free)
Puisque le 02 février prochain nous allons célébrer la Chandeleur, je suis dans mes préparatifs de pâte à crêpes depuis quelques jours :...
3090
Les petitsplatsduPrince
27 janv. 20233 min de lecture
Pâte à crêpes au sarrasin pour galette
La galette bretonne est une spécialité au sarrasin, le blé noir. C'est la base pour des crêpes salées gourmandes, dont la célèbre galette...
7490
Les petitsplatsduPrince
25 janv. 20234 min de lecture
Mais pourquoi fait-on sauter les crêpes à la chandeleur ?
40 jours après Noël nous célébrons la Chandeleur : Le nom de cette fête, Chandeleur, ou fête des chandelles, a une origine latine et...
3801
Les petitsplatsduPrince
19 janv. 20232 min de lecture
Lemon grass : Zoom sur la citronnelle !
La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui est très utilisée dans la gastronomie Asiatique. On lui donne le nom de Lemon...
2512
Les petitsplatsduPrince
15 janv. 20233 min de lecture
Se repérer dans les différentes sauces pour nouvel an asiatique
Vous l'avez remarqué, à l'approche du nouvel an lunaire (nouvel an chinois), les rayons épiceries du monde de vos magasins préférés font...
2482
Les petitsplatsduPrince
13 janv. 20235 min de lecture
Bouillon d'os (bones broth) de queues de bœuf
Le bouillon d'os est une tradition culinaire très ancienne. Les grand-mères de mon enfance en connaissait les bienfaits et en préparaient...
9151
Les petitsplatsduPrince
8 janv. 20233 min de lecture
Galette des rois de l'épiphanie : comment la rendre bien dorée ?
Quand l'Epiphanie arrive (mais aussi pendant tout le mois de janvier...) on est attirés par les jolies galettes brillantes dans les...
2600
Les petitsplatsduPrince
6 janv. 20234 min de lecture
Recette de la pâte feuilletée inversée
Au moment de l'Epiphanie se pose le délicat choix de la pâte que l'on va utiliser : pâte feuilletée industrielle, pâte feuilletée...
7010
LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
bottom of page