#gibier

Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !

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Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !

Les petitsplatsduPrince

2 nov. 20215 min de lecture

C'est l'automne

Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !

Dès le mois d’octobre une étrange fièvre se propage dans la communauté des chasseurs du Sud-Ouest : c’est le temps de la chasse à la...

Les petitsplatsduPrince

2 mars 20212 min de lecture

fête des Grand mères

Lapin chasseur, recette de Grand-mère

Facile à réaliser, cette recette de Grand-mère est un classique de la gastronomie française. Ce plat mijoté est toujours réconfortant et...

Les petits plats du Prince

14 nov. 20192 min de lecture

Chicken run

Cailles aux deux fruits d'automne

Plus petites que les perdrix, petit gibier à plumes, je vous présente les cailles ! Ces petits oiseaux migrateurs sont très recherchés...

Les petits plats du Prince

13 nov. 20192 min de lecture

C'est l'automne

Terrine de lapin ou de lièvre

Préparer soi-même sa terrine et la proposer à ses convives sur une table gourmande est toujours un plaisir pour moi... Pour une saveur...

Pot au feu de canette, la recette facile

Les petits plats du Prince

11 nov. 20193 min de lecture

C'est l'hiver !

Pot au feu de canette, la recette facile

Le pot au feu de Grand-mère, tout le monde connaît : des légumes d'hiver, des morceaux de boeuf à mijoter lentement, et une cuisson...

Cailles rôties au four, garniture de potiron

Les petits plats du Prince

5 nov. 20192 min de lecture

Courges, cucurbitacées

Cailles rôties au four, garniture de potiron

En cette période d'après Halloween, nous ne manquons pas de trouver moult cucurbitacées sur nos marchés... L'occasion de se régaler...

Cailles au raisin, figues rôties et écrasé de patate douce

Les petits plats du Prince

29 sept. 20192 min de lecture

On a la patate !

Cailles au raisin, figues rôties et écrasé de patate douce

Voici un plat de saison : les dernières figues du jardin, quelques grains de raisin blanc et des cailles. Ce petit gibier à plumes se...

Les petits plats du Prince

8 févr. 20193 min de lecture

fêtes de fin d'année

Pâté en croûte au pigeon et pistaches

Une recette de Grand mère s'il en est, le pâté en croûte... Délicieusement désuète, cette jolie recette refait surface dans la...

Les petits plats du Prince

10 sept. 20182 min de lecture

Chicken run

Pintade en cocotte

La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...

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