fêtes de fin d'année | Petitsplatsduprince 2/2

2 déc. 20212 min de lecture

Du foie gras pour Noël : les accompagnements

Vous avez décidé de proposer du foie gras sur votre table de réveillon, vous avez fait votre choix entre canard et oie, mi-cuit,...

29 nov. 20213 min de lecture

Terrine de foie gras mi-cuit sous vide fait maison

Le foie gras dans le Gers, c'est une institution, au même titre que tous les autres produits issus du canard : magret, gésiers, confit,...

28 nov. 20213 min de lecture

Pavé de truite, ou de saumon, farci aux 2 poivrons

Une recette que je propose en fin d'été, mais qui peut tout à fait être adaptée pour les réceptions de fin d'année : une jolie recette...

Foire au vin

1 janv. 20212 min de lecture

Tiramisu du Nouvel An

Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu. Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral",...

31 déc. 20202 min de lecture

Brochettes de magret de canard, sauce miel et mangue

Pour un réveillon de la St Sylvestre sans prise de tête, pourquoi ne pas proposer ces brochettes de magret de canard ? Pratique, on peut...

30 déc. 20202 min de lecture

Homard grillé au four

Avec la langouste, le homard est l'autre star des réveillons raffinés ! Le homard fait partie de la famille des crustacés, et se...

29 déc. 20202 min de lecture

Charlotte aux fruits exotiques

La charlotte est un dessert traditionnel, réalisé avec des biscuits à la cuillère, des boudoirs ou encore de la génoise. Ce gâteau moulé...

20 déc. 20203 min de lecture

Dos de cabillaud en écailles de cèpes

Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est...

19 déc. 20202 min de lecture

Mais pourquoi de la volaille à Noël ?

Etes-vous de la team "Dinde aux marrons" à Noël ? Depuis plusieurs années, le volatile a pourtant laissé sa place aux chapon, coq au...

12 déc. 20203 min de lecture

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un...

1 janv. 20202 min de lecture

Filet mignon de porc en croûte feuilletée

Le filet mignon est la partie la plus fine du cochon, la viande est moelleuse et tendre. Le filet mignon en croûte est un plat raffiné...

19 déc. 20192 min de lecture

Pâté en croûte au pigeon et pistaches

Une recette de Grand mère s'il en est, le pâté en croûte... Délicieusement désuète, cette jolie recette refait surface dans la...

8 févr. 20193 min de lecture

Risotto del Mar aux langoustines

Un risotto bien crémeux, élaboré à partir d'un riz rond, d'une soupe de poissons fraîche faite maison avec 3 sortes de poissons et des...

Coquillages et crustacés

21 nov. 20183 min de lecture

Coupe du réveillon à la mousse de marron

Pour finir l'année en beauté et aborder la nouvelle avec gourmandise, je vous propose cette coupe du réveillon, élaborée avec une mousse...

31 déc. 20172 min de lecture

Carpaccio de noix de St Jacques fruit de la Passion

Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année. Elles sont...

Coquillages et crustacés

16 déc. 20172 min de lecture

Curry de lotte, lait de coco, safran et citron vert

La lotte est un poisson qui se prête bien aux cuissons douces et mijotées. Ce curry de lotte sera parfait pour vos réceptions :...