gibier | Petitsplatsduprince

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Pigeonneau Rôti en Cocotte, Sauce aux Airelles et Carottes Anciennes Rôties

Les petitsplatsduPrince

15 déc. 20243 min de lecture

fêtes de fin d'année

Pigeonneau Rôti en Cocotte, Sauce aux Airelles et Carottes Anciennes Rôties

Pour apporter une touche d'élégance à vos repas de fête s, essayez cette recette de pigeonneau rôti en cocotte. Accompagné d'une sauce...

Sauce aux Airelles pour accompagner les Gibiers des Réveillons

Les petitsplatsduPrince

14 déc. 20243 min de lecture

sauces

Sauce aux Airelles pour accompagner les Gibiers des Réveillons

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion parfaite pour savourer des plats généreux et gourmands. Pour sublimer vos mets de gibier, je...

Cailles farcies aux marrons rôties au four

Les petitsplatsduPrince

15 déc. 20232 min de lecture

C'est l'automne

Cailles farcies aux marrons rôties au four

La caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage....

Feuilletés de cailles aux girolles, une entrée raffinée et gourmande

Les petitsplatsduPrince

18 nov. 20233 min de lecture

fêtes de fin d'année

Feuilletés de cailles aux girolles, une entrée raffinée et gourmande

Découvrez comment réaliser des feuilletés de cailles aux girolles, une entrée raffinée et gourmande qui fera sensation auprès de vos...

Les petitsplatsduPrince

10 déc. 20223 min de lecture

fêtes de fin d'année

Cailles à l'orange pour le réveillon

Tout le monde connaît le canard à l'orange : cette recette de Grand-mère qui était à la mode dans les années 80 : pas une réception sans...

Les petitsplatsduPrince

29 août 20222 min de lecture

fêtes de fin d'année

Cailles mi-figue mi-raisin

A la fin de l'été, voici un plat que j'adore préparer : les premiers raisins sont cueillis, mes figuiers croulent sous les fruits, prêts...

Les petits plats du Prince

13 sept. 20192 min de lecture

Les champignons

Salmis de pigeon aux cèpes

Le salmis est une sauce au vin rouge réalisée pour sublimer du petit gibier à plumes. Dans le Sud ouest, il est courant de cuisiner des...

Les petits plats du Prince

4 mars 20182 min de lecture

Foire au vin

Cocotte de pigeons sauce au vin

Pour fêter les Grand mères, j'ai ressorti un plat traditionnel mijoté en cocotte à l'ancienne : je vous ai préparé un plat de pigeons...

Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge

Les petits plats du Prince

16 nov. 20172 min de lecture

fêtes de fin d'année

Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge

Une recette traditionnelle le salmis de palombe, mais également de pintade ou de pigeon, avec une cuisson au vin rouge.

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LES PETITS PLATS DU PRINCE

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