sud ouest | Petitsplatsduprince

Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !

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Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits

Les petitsplatsduPrince

13 sept.3 min de lecture

Sud Ouest

Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits

Découvrez une recette simple de Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits , typique du Sud ouest : des palombes ou des...

Les petitsplatsduPrince

1 sept.4 min de lecture

Sud Ouest

Mon Cassoulet Gersois

Le cassoulet est un plat typique du Sud Ouest, plus précisément de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, qui se disputent la paternité...

Magret de canard aux figues du jardin et au Floc de Gascogne

Les petitsplatsduPrince

25 août2 min de lecture

Sud Ouest

Magret de canard aux figues du jardin et au Floc de Gascogne

Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ... Ce morceau qui correspond au blanc du poulet,...

Magret de canard aux légumes de printemps

Les petitsplatsduPrince

12 avr.3 min de lecture

Sud Ouest

Magret de canard aux légumes de printemps

Découvrez comment donner des tonalités printanières à un magret de canard. Quelques asperges de saison, des carottes fanes, un peu...

Les petitsplatsduPrince

11 avr.4 min de lecture

Zoom sur ...

ZOOM SUR ... LE MAGRET DE CANARD

Le magret de canard correspond au muscle pectoral de l'animal, d'où son nom « Pectoralis Major ». C'est un muscle très riche en fibres...

Les Merveilles, les beignets du Sud-ouest pour mardi gras

Les petitsplatsduPrince

7 mars2 min de lecture

Recettes mardi gras

Les Merveilles, les beignets du Sud-ouest pour mardi gras

Lorsque j'étais enfant, il n'était pas rare de voire quelques camarades arriver avec une boite remplie de merveilles, ces petits beignets...

Bouillon de canard fait maison : une recette simple et délicieuse

Les petitsplatsduPrince

7 janv.3 min de lecture

On prend le bouillon !

Bouillon de canard fait maison : une recette simple et délicieuse

Envie d’un bouillon de canard fait maison ? Découvrez cette recette facile et délicieuse qui vous réchauffera le cœur. Il vous suffit de...

Magret de canard sauce au poivre sauvage de Madagascar

Les petitsplatsduPrince

28 déc. 20233 min de lecture

Sud Ouest

Magret de canard sauce au poivre sauvage de Madagascar

Découvrez comment préparer un délicieux magret de canard au poivre sauvage de Madagascar, une épice qui apporte une touche exotique et...

Mon menu de réveillon de Noël gersois, entre tradition et gourmandise

Les petitsplatsduPrince

17 déc. 20235 min de lecture

fêtes de fin d'année

Mon menu de réveillon de Noël gersois, entre tradition et gourmandise

Découvrez un menu de réveillon de Noël gersois, composé de plats savoureux et festifs, à base de foie gras, de magret de canard, de...

Les petitsplatsduPrince

4 déc. 20234 min de lecture

Paniers gourmands

Foie gras mi-cuit pasteurisé

Pas de réveillon sans foie gras dans le Gers ! Nous sommes une région de production de foie gras reconnue, et les marchés au gras ouvrent...

Les petitsplatsduPrince

4 déc. 20233 min de lecture

Sud Ouest

Foie gras de canard au torchon

Le foie gras à Noël, une évidence dans le Sud-ouest, et particulièrement dans le Gers où je vis. Depuis novembre, les halles au gras ont...

La saison du foie gras a débuté dans le Gers !

Les petitsplatsduPrince

13 nov. 20234 min de lecture

Sud Ouest

La saison du foie gras a débuté dans le Gers !

Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et...

Les petitsplatsduPrince

12 sept. 20233 min de lecture

A l'abordage Moussaillon !

Recette de thon façon basquaise

La côte basque était reconnue pour ses pêcheurs et tout particulièrement pour la pêche au thon. La recette du thon à la basquaise est une...

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8 sept. 20233 min de lecture

Coquillages et crustacés

éclade de moules

Il existe des multitudes de recettes à base de moules : la traditionnelle recette de moules marinières, les variantes au chorizo, au...

Variation autour de la sauce basque xipister

Les petitsplatsduPrince

15 juil. 20233 min de lecture

sauces

Variation autour de la sauce basque xipister

La sauce xipister (se prononce Chipister) est un vinaigre aromatisé façon basque : chaque famille a sa recette, mais la base est la même...

Comme un Fénétra, le gâteau toulousain aux abricots, citron confit, amandes et meringue

Les petitsplatsduPrince

3 juil. 20232 min de lecture

Les Tartes sucrées

Comme un Fénétra, le gâteau toulousain aux abricots, citron confit, amandes et meringue

Le Fénétra est un gâteau traditionnel familial de Toulouse. La recette traditionnelle comprend des amandes, du sucre, de la confiture à...

Ail frais confit pour l'apéritif, façon tapas espagnoles

Les petitsplatsduPrince

27 juin 20233 min de lecture

Conserves à l'huile

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Le Gers est pays d'ail, nous avons notamment la variété dite "ail violet de Cadours" qui bénéficie d'une AOP depuis 2016. Dès les...

Magret de canard rôti, aux cerises du jardin

Les petitsplatsduPrince

22 juin 20233 min de lecture

Grillades, barbecues et plancha

Magret de canard rôti, aux cerises du jardin

Le magret de canard, dans le Gers, c'est une institution ! André DAGUIN célèbre restaurateur Gersois a eu l'idée en 1965 de le proposer à sa

Les petitsplatsduPrince

9 juin 20232 min de lecture

On va faire un boeuf !

Entrecôte marchand de vin

Si vous êtes amateur de bonne viande, vous connaissez sûrement cette recette traditionnelle qu'est l'entrecôte marchand de vin. En effet,...

Magret de canard aux abricots et Floc de Gascogne

Les petitsplatsduPrince

4 juin 20232 min de lecture

C'est l'été !

Magret de canard aux abricots et Floc de Gascogne

Le magret de canard, c'est l'équivalent du blanc du poulet pour les canards gras. André DAGUIN célèbre restaurateur Gersois a eu l'idée...

La Galette des rois Occitanie (pomme armagnac)

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3 janv. 20233 min de lecture

Epiphanie

La Galette des rois Occitanie (pomme armagnac)

La région Occitanie a été créée suite à la réforme territoriale de 2014, et le Gers fait donc partie de cette belle région qui résulte de...

Magret de canard séché, farci au foie gras

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2 déc. 20223 min de lecture

fêtes de fin d'année

Magret de canard séché, farci au foie gras

Magrets, confits, foie gras ... voici les incontournables de la gastronomie gersoise ! Si les magrets séchés font partie de notre...

Coquelet farci au foie gras pour le réveillon

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30 nov. 20224 min de lecture

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Coquelet farci au foie gras pour le réveillon

Je me souviens de mes Noëls d'enfant, lorsque toute la famille se réunissait autour d'une grande table où nous pouvions nous retrouver à...

Parmentier de confit de canard et de courge butternut

Les petitsplatsduPrince

19 oct. 20223 min de lecture

Halloween

Parmentier de confit de canard et de courge butternut

Le hachis parmentier, tout le monde connaît, et tout le monde adore : une onctueuse purée de pomme de terre, et un hachis de viande de...

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