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Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Magret de canard séché, farci au foie gras
Magrets, confits, foie gras ... voici les incontournables de la gastronomie gersoise ! Si les magrets séchés font partie de notre...
Les petitsplatsduPrince
2 déc. 20223 min de lecture
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Coquelet farci au foie gras pour le réveillon
Je me souviens de mes Noëls d'enfant, lorsque toute la famille se réunissait autour d'une grande table où nous pouvions nous retrouver à ...
Les petitsplatsduPrince
30 nov. 20224 min de lecture
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Magret de canard sauce au vin rouge et échalotes
Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ... Ce morceau qui correspond au blanc du poulet,...
Les petitsplatsduPrince
4 oct. 20223 min de lecture
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Magret de canard poêlé, au raisin noir
Le magret de canard, dans le Gers, c'est une institution ! Le magret est l'équivalent du blanc de poulet sur le canard. On le prélève sur...
Les petitsplatsduPrince
26 sept. 20223 min de lecture
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Piperade aux oeufs
La piperade est un plat typique du Pays Basque, et plus généralement de la Gascogne. A base de piments doux ou de poivrons, de tomate, on...
Les petitsplatsduPrince
13 juil. 20222 min de lecture
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Omelette de Pâques aux respounchous
Aujourd'hui je vous parle d'une particularité du Sud Ouest, que l'on retrouve surtout dans le Tarn, l'Aveyron, mais aussi dans le Lot :...
Les petitsplatsduPrince
16 avr. 20222 min de lecture
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Côte de porc noir Gascon, purée de céleri rave
Le porc noir Gascon est une race locale de cochons du Sud Ouest. Le porc Gascon, comme le porc Basque son cousin, font partie des races...
Les petitsplatsduPrince
7 janv. 20222 min de lecture
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Du foie gras pour Noël : les accompagnements
Vous avez décidé de proposer du foie gras sur votre table de réveillon, vous avez fait votre choix entre canard et oie, mi-cuit,...
Les petitsplatsduPrince
29 nov. 20213 min de lecture
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Recette pour des rillettes de canard maison
Pas un pique nique, un casse croûte ou un apéritif tendance sans ces authentiques charcuteries maison ! On oublie les rillettes trop...
Les petitsplatsduPrince
12 oct. 20212 min de lecture
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Conserves de confit de canard fait maison
Le Gers et le canard, c'est une longue histoire... Chez nous le canard se mange sous toutes les formes, et on en fait des conserves pour...
Les petitsplatsduPrince
11 oct. 20213 min de lecture
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Salade d'automne à la poire et aux champignons
L'été est terminé, mais pas encore envie de plonger dans les soupes et autres plats mijotés ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette salade...
Les petitsplatsduPrince
28 sept. 20212 min de lecture
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Magret de canard aux mirabelles
Dans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les...
Les petitsplatsduPrince
17 août 20212 min de lecture
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Brochettes de magret de canard, sauce miel et mangue
Pour un réveillon de la St Sylvestre sans prise de tête, pourquoi ne pas proposer ces brochettes de magret de canard ? Pratique, on peut...
Les petitsplatsduPrince
30 déc. 20202 min de lecture
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Du foie gras pour Noël : mes recettes
Au moment des fêtes de fin d'année, il fait partie des stars qui trôneront sur de nombreuses tables du réveillon ici dans le Gers : le...
Les petitsplatsduPrince
7 déc. 20204 min de lecture
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Foie gras poêlé sur butternut rôti et poire caramélisée
Le foie gras, on peut le déguster de multiples manières : en terrine bien sûr, cuit vapeur ou en mi-cuit. Le foie gras est obtenu par...
Les petitsplatsduPrince
12 oct. 20203 min de lecture
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Pommes de terre sautées à la gersoise
Dans le Sud Ouest, et particulièrement dans le Gers, nous utilisons le canard sous toutes ses formes : le foie gras bien sûr, les...
Les petitsplatsduPrince
11 oct. 20202 min de lecture
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Gésiers de canard confits à la graisse
Dans ma belle campagne gersoise, les gésiers confits, c'est un must. Indissociables de la salade gasconne, ou en garniture d'une belle...
Les petitsplatsduPrince
10 oct. 20203 min de lecture
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Conserve de saucisse de Toulouse
Un grand classique des conserves de ma grand mère : la saucisse de Toulouse, confite dans un peu de graisse de canard ! Le Gers est...
Les petits plats du Prince
11 févr. 20202 min de lecture
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Poule au pot Henri IV
Nous avons tous en tête l’histoire du bon Roi Henri IV qui promettait une poule au pot dans chaque foyer. De nombreuses recettes...
Les petits plats du Prince
26 févr. 20193 min de lecture
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Magret de canard sauce à l'orange sanguine
Le magret est la partie du canard qui correspond au blanc du poulet. Très apprécié dans le Gers, il est soit grillé sur le barbecue (l'
Les petits plats du Prince
17 févr. 20171 min de lecture
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Les demoiselles du Gers
Tout est bon dans le canard ! Après avoir enlevé le foie pour en faire de délicieuses terrines, ôté les magrets que l'on fera griller ou...
Les petits plats du Prince
10 déc. 20161 min de lecture
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LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
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