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Cuisse de dinde et légumes racines rôtis
Depuis que nous ne sommes plus que 2 à la maison, j'essaie de trouver des alternatives pour des plats gourmands qui soient également...
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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Les petitsplatsduPrince
7 févr. 20233 min de lecture
Cuisses de poulet aux 2 citrons
De mes voyages au Maroc et en Tunisie j'ai gardé le souvenir de fabuleux tajines de poulet au citron. J'aime de temps à autre me...
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Les petitsplatsduPrince
10 déc. 20223 min de lecture
Cailles à l'orange pour le réveillon
Tout le monde connaît le canard à l'orange : cette recette de Grand-mère qui était à la mode dans les années 80 : pas une réception sans...
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1 nov. 20223 min de lecture
Coquelet rôti d'Automne
Un très joli plat de volaille avec les champignons, les pommes et les noix de l'automne !
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31 oct. 20222 min de lecture
Marmite de poulet Halloween à la courge butternut
Pour votre menu d'Halloween, si vous souhaitez apporter une petite touche d'orangé à votre repas et ne pas forcément céder aux plats...
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17 sept. 20222 min de lecture
Pintade rôtie à la poire et aux marrons
Pour un repas de fête en petit comité, ou le repas du dimanche en famille, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6...
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29 août 20222 min de lecture
Cailles mi-figue mi-raisin
A la fin de l'été, voici un plat que j'adore préparer : les premiers raisins sont cueillis, mes figuiers croulent sous les fruits, prêts...
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13 août 20222 min de lecture
Conserve de poulet en sauce façon grand-mère
Quand l'été est là je profite de la belle saison et de mes congés pour réaliser quelques conserves que j'aurai plaisir à retrouver en...
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23 janv. 20224 min de lecture
Recette de canard laqué pour Nouvel An chinois
Pour fêter dignement le Nouvel An chinois, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie...
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29 déc. 20214 min de lecture
Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !
Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez...
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29 déc. 20212 min de lecture
Bouchées à la Reine à la poularde
Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à...
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28 déc. 20212 min de lecture
Risotto truffé au bouillon de volaille
Lorsque l'on veut donner un air de fêtes de fin d'année à ses plats, sans forcément se ruiner, je conseille d'apporter une petite touche...
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23 déc. 20213 min de lecture
Pintade en beurre d'agrumes
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
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13 déc. 20212 min de lecture
ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons
Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général. Dinde, chapon, oie, faisan ou canette rôties trônent fièrement sur...
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12 déc. 20213 min de lecture
Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit...
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9 nov. 20212 min de lecture
Canard aux olives
Voici une recette de Grand mère comme je les aime : celle-ci m'a été communiquée par mon gendre, c'était la recette de sa grand mère : un...
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14 oct. 20213 min de lecture
Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Pas toujours la possibilité de servir une volaille entière quand l'assemblée de convives est peu nombreuse, ou besoin de préparer son...
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11 oct. 20213 min de lecture
Conserves de confit de canard fait maison
Le Gers et le canard, c'est une longue histoire... Chez nous le canard se mange sous toutes les formes, et on en fait des conserves pour...
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20 sept. 20213 min de lecture
Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
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5 sept. 20212 min de lecture
Pintade fermière au citron et romarin, rôtie au four
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
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17 août 20212 min de lecture
Magret de canard aux mirabelles
Dans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les...
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11 août 20213 min de lecture
Fricassée de poulet à la provençale
En été j'aime bien préparer des plats de volaille mijotés, avec de la sauce, que l'on accompagne simplement de riz, de pâtes ou de pommes...
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21 juin 20212 min de lecture
Cuisses de poulet aux légumes de l'été cuits en cocotte au four
Les beaux légumes de l'été font progressivement leur apparition sur les marchés : tomate bien sûr, mais aussi les premières petites...
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15 mars 20212 min de lecture
Paupiettes de dinde au citron confit
Les paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée. On leur...
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LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
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