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Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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pot au feu de poulet
Le poulet rôti c'est délicieux, mais de temps à autre, j'aime bien varier les plaisirs et proposer des recettes qui changent de...
Les petitsplatsduPrince
20 mars 20233 min de lecture
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Suprêmes de pintade rôtis, garniture de champignons
Dans la volaille, le suprême désigne un morceau bien précis, constitué du blanc de la volaille et de l'aile. On le trouve avec ou sans la...
Les petitsplatsduPrince
4 mars 20232 min de lecture
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Cuisse de dinde et légumes racines rôtis
Depuis que nous ne sommes plus que 2 à la maison, j'essaie de trouver des alternatives pour des plats gourmands qui soient également...
Les petitsplatsduPrince
13 févr. 20233 min de lecture
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Cuisses de poulet aux 2 citrons
De mes voyages au Maroc et en Tunisie j'ai gardé le souvenir de fabuleux tajines de poulet au citron. J'aime de temps à autre me...
Les petitsplatsduPrince
7 févr. 20233 min de lecture
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Cailles à l'orange pour le réveillon
Tout le monde connaît le canard à l'orange : cette recette de Grand-mère qui était à la mode dans les années 80 : pas une réception sans...
Les petitsplatsduPrince
10 déc. 20223 min de lecture
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Coquelet rôti d'Automne
Un très joli plat de volaille avec les champignons, les pommes et les noix de l'automne !
Les petitsplatsduPrince
1 nov. 20223 min de lecture
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Marmite de poulet Halloween à la courge butternut
Pour votre menu d'Halloween, si vous souhaitez apporter une petite touche d'orangé à votre repas et ne pas forcément céder aux plats...
Les petitsplatsduPrince
31 oct. 20222 min de lecture
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Pintade rôtie à la poire et aux marrons
Pour un repas de fête en petit comité, ou le repas du dimanche en famille, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6...
Les petitsplatsduPrince
17 sept. 20222 min de lecture
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Cailles mi-figue mi-raisin
A la fin de l'été, voici un plat que j'adore préparer : les premiers raisins sont cueillis, mes figuiers croulent sous les fruits, prêts...
Les petitsplatsduPrince
29 août 20222 min de lecture
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Conserve de poulet en sauce façon grand-mère
Quand l'été est là je profite de la belle saison et de mes congés pour réaliser quelques conserves que j'aurai plaisir à retrouver en...
Les petitsplatsduPrince
13 août 20222 min de lecture
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Recette de canard laqué pour Nouvel An chinois
Pour fêter dignement le Nouvel An chinois, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie...
Les petitsplatsduPrince
23 janv. 20224 min de lecture
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Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !
Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez...
Les petitsplatsduPrince
29 déc. 20214 min de lecture
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Bouchées à la Reine à la poularde
Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à ...
Les petitsplatsduPrince
29 déc. 20212 min de lecture
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Risotto truffé au bouillon de volaille
Lorsque l'on veut donner un air de fêtes de fin d'année à ses plats, sans forcément se ruiner, je conseille d'apporter une petite touche...
Les petitsplatsduPrince
28 déc. 20212 min de lecture
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Pintade en beurre d'agrumes
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
Les petitsplatsduPrince
23 déc. 20213 min de lecture
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ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons
Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général. Dinde, chapon, oie, faisan ou canette rôties trônent fièrement sur...
Les petitsplatsduPrince
13 déc. 20212 min de lecture
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Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit...
Les petitsplatsduPrince
12 déc. 20213 min de lecture
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Canard aux olives
Voici une recette de Grand mère comme je les aime : celle-ci m'a été communiquée par mon gendre, c'était la recette de sa grand mère : un...
Les petitsplatsduPrince
9 nov. 20212 min de lecture
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Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Pas toujours la possibilité de servir une volaille entière quand l'assemblée de convives est peu nombreuse, ou besoin de préparer son...
Les petitsplatsduPrince
14 oct. 20213 min de lecture
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Conserves de confit de canard fait maison
Le Gers et le canard, c'est une longue histoire... Chez nous le canard se mange sous toutes les formes, et on en fait des conserves pour...
Les petitsplatsduPrince
11 oct. 20213 min de lecture
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Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
Les petitsplatsduPrince
20 sept. 20213 min de lecture
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Pintade fermière au citron et romarin, rôtie au four
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
Les petitsplatsduPrince
5 sept. 20212 min de lecture
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Magret de canard aux mirabelles
Dans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les...
Les petitsplatsduPrince
17 août 20212 min de lecture
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Fricassée de poulet à la provençale
En été j'aime bien préparer des plats de volaille mijotés, avec de la sauce, que l'on accompagne simplement de riz, de pâtes ou de pommes...
Les petitsplatsduPrince
11 août 20213 min de lecture
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LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
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