Découvrez la recette traditionnelle des baklavas : un mélange irrésistible de feuilles de filo beurrées, de noix et de pistaches...

Le Ramadan , mois sacré de jeûne pour les musulmans du monde entier, débutera cette année le 1er mars. Durant ce mois, les fidèles...

Découvrez comment réussir rapidement un authentique houmous du moyen orient, avec pois chiches, purée de sésame (tahini ou tahiné), ail...

Plongez dans l'univers riche et parfumé de la cuisine maghrébine avec cette recette d'authentique couscous à l'agneau. Ce plat...

Découvrez comment réaliser vous même à la maison le célèbre condiment du Maghreb ! La harissa est une pâte de piment broyés assaisonnés...

Voici une recette que je voulais tester depuis longtemps ! Les falafels font partie des mezzes de la street food libanaise : ces bouchées...

Découvrez comment réussir rapidement un authentique houmous du moyen orient, avec pois chiches, purée de sésame (tahini ou tahiné), ail...

Vous le savez, je suis issue de Pied-noir : mon papa est resté en Algérie jusqu'en 1962 avant de rentrer en France et d'épouser ma maman....

Vous le savez maintenant, j'adore la cuisine du monde : je voyage beaucoup et c'est toujours un enchantement de découvrir la gastronomie...

Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine traditionnelle marocaine où ils sont...

Découvrez ma recette de bouillon inspirée de la harira , une soupe marocaine et algérienne, à base de tomates, de lentilles, de pois...

Envie d’un couscous réconfortant et original? Essayez le couscous au potiron, agneau et poulet, une recette qui met en valeur ce légume...

Lorsque nous sommes allés à Essaouira au Maroc, nous avons eu l'occasion de déguster de nombreux plats à base de poisson, dont en...

Puisqu'il fait chaud et que nous sommes à la recherche de plat rafraîchissant, je me tourne vers les pays qui ont l'habitude des grandes...

C'est ma salade composée de l'été : le taboulé ! Recette traditionnelle du Liban, c'est un plat fraîcheur que l'on aime déguster l'été :...

Un merveilleux souvenir de mon séjour à Essaouira au Maroc où j'ai pu déguster des tajines de poissons très parfumés. C'était la première...

Bricks, Briouates, Samoussa ... ces petits chaussons fourrés sont connus de l'Asie au Maghreb. Samoussa en Inde, briouate au Maghreb...

Légumes du soleil, viandes rôties, épices et semoule, le couscous est l'un des plats préférés des Français... cette spécialité du...

Les pois cassés sont en fait des petits pois secs, ils sont aux petits pois ce que le haricot sec est au haricot frais. Comme tous les...

La chorba est une soupe traditionnelle que l'on rencontre dans le nord de l'Afrique.  Généralement préparée à l'occasion du Ramadan, elle...

De mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau. J'ai le souvenir de...

Petit clin d’œil à mon papa là haut... Il a passé son enfance à Oran en Algérie et gardait de merveilleux souvenirs de cette période de...

La souris d'agneau est un morceau très tendre qui permet une cuisson en cocotte et une présentation à l'assiette : 1 souris par personne...

Découvrez comment vous régaler facilement avec ce plat sucré-salé qui marie les cailles, la courge butternut et les pruneaux secs. Les...

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine grillée se retrouve dans les gastronomies grecque, turque, maghrébine...

Vous le savez maintenant, j'adore la cuisine du monde : je voyage beaucoup et c'est toujours un enchantement de découvrir la gastronomie...

Les pois chiches, on les déguste traditionnellement dans le couscous, en salades, ou en houmous. Cette graine issue d'une plante...

Lorsque j'étais enfant, je profitais des journées d'été orageuses pour aller chasser les escargots avec mon père. Une fois préparés en...

D'origine pied noire par mon père, j'aime particulièrement les saveurs du Maghreb qui font la part belle au sucré salé. L'agneau et le...

Une recette délicieusement parfumée, que l'on retrouve dans plusieurs pays : le poulet au citron est la base de délicieux tajines, mais...

J'adore la cuisine orientale, certainement mes origines pied noir et des souvenirs de couscous généreux et d'odeurs d'épices... J'ai...

Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des...