Salade de poulpes

Cette recette me vient de la tante de mon mari, qui vit au Portugal : lors d'un séjour à Viana do Castelo dans le nord du Portugal, je suis tombée sous le charme de ces bouchées fondantes que l'on déguste à l'apéritif ou en salade...

 

C'est une recette traditionnelle portugaise : le poulpe (ou pieuvre) est cuit au bouillon avant d'être découpé et assaisonné avec huile et vinaigre.