L’été est là et avec lui, l’envie de repas frais et légers.
Dans cet article, Je vous propose une sélection de recettes d’été froides et sans cuisson, idéales pour les journées chaudes.
Que vous soyez à la recherche de salades colorées, de wraps savoureux, de soupes glacées ou de desserts gourmands, vous trouverez ici des idées pour régaler vos papilles sans allumer le four.
Pour beaucoup d'entre nous, l'été rime avec vacances, chaleur et quelques fois camping ... Du coup, pas envie de se lancer dans des préparations culinaires avec de longues cuissons, avec la chaleur du four, on est à la recherche de recettes simples, sans beaucoup de matériel...
Découvrez mes suggestions de 15 recettes sans cuisson, et laissez vous inspirer pour des repas estivaux pleins de fraîcheur et de saveurs.
Découvrez comment réaliser une variante très rouge de la célèbre soupe froide espagnole : pastèque, poivron rouge, tomates, et quelques fraises sont les éléments principaux de ma recette mélangeant légumes, fruits et aromatiques.
Avec un peu de vinaigre balsamique, du pain rassis, de l'ail et de l'oignon, et bien sûr une bonne huile d'olive !
Les fresh bowls permettent de présenter des ingrédients tout en simplicité et de se régaler de l'entrée au dessert : vous connaissez les buddhah bowls avec les légumes, crudités et féculents, les poke bowls avec le poisson, voici maintenant la version sucrée : melon et pastèque, agrémentés d'une touche de frozen yoghurt...
Aujourd'hui je vous donne la recette du ceviche chilien, qui est différent de celui que j'avais dégusté au Costa Rica qui contenait plus de légumes. Le ceviche est un plat de poisson cru, qui est mariné dans du jus de citron accompagné d'oignon rouge et de piment. C'est un plat typique en Amérique latine, et on le retrouve avec quelques variantes au Pérou, en Equateur, au Mexique et au Venezuela. Il faut bien entendu le préparer avec du poisson extra frais, et si possible, avec du poisson ayant fait un séjour au congélateur pour tuer les éventuels parasites.
Je vous propose une recette de petits toasts , qui accompagneront parfaitement les premiers apéros en extérieur, tout en gardant bonne conscience !
Pour une recette antigaspi , j'utiliserai la totalité de la botte de radis, puisque la tartinade de la base de mon toast sera à base des fanes de radis, rien ne se perd, rien ne se jette !
6 - Pizza pastèque
Une tendance que l'on voit fleurir en été depuis quelques années : la pizza pastèque ou tarte pastèque pour la version sucrée : la tranche de pastèque remplace la pâte et rend ainsi l'entrée ou le dessert plus healthy et rafraîchissant.
Avec les premières chaleurs je recherche toujours des plats qui soient frais et légers.
Les tartares, carpaccio et autre ceviche, qu'ils soient préparés avec de la viande ou du poisson sont toujours appréciés des gourmands.
Sur le même principe que le gaspacho, nous avons en France les soupes glacées : aux fruits comme avec le melon, ou aux légumes comme par ex la courgette.
Pour garder l'aspect frais et aqueux, on choisit des légumes ou des fruits bien pourvus en eau : la pastèque ou comme ici, le concombre.
Une tartine gourmande, avec de l'avocat, et un ingrédient étonnant auquel on ne pense pas assez : la sardine à l'huile de tournesol et au piment. Je vais vous montrer comment faire des merveilles avec la cuisine du placard !
Et si on préparait un repas tartine, de type Tapas espagnoles ?
L'avocado toast est la bruschetta à la mode en ce moment...
Profitons de la profusion de fruits frais et juteux à la fin du printemps et en été pour préparer un dessert vitaminé, coloré et très rafraîchissant : la pastèque fera un très joli saladier que l'on n'aura pas besoin de laver ensuite, et vous pourrez la remplir de tous les fruits qui vous font envie : pastèque, melon, poire, pêche, raisin...
Pour le dessert vite-fait bien-fait du jour, quelques petites verrines avec un fond de biscuit, un peu de crème chantilly, et bien sûr des framboises !
C'est simple, sans prétention, et terriblement gourmand...
12. Smorrebrod
Les smørrebrød , d'origine Danoise, ce sont des tartines sur base de pain de seigle, ou de crackers, sur lesquelles on tartine soit une mayonnaise relevée, soit du beurre, et ensuite place à l'imagination : poissons séchés (maquereau, anguille...) , poissons fumés (hareng, saumon...) , viande froide, charcuterie (salamis...) , pickles (variante, cornichons, câpres) , crudités...
13. Houmous
Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient dans les célèbres mézés. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures.
Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé.
14. Sopska salata
Une salade qui sent bon le soleil, et que l'on retrouve sous différentes formes en fonction des pays : la Sopska Salata.
Du concombre, du poivron, des tomates, du fromage râpé ou en dés comme la feta...
De la Bulgarie à la Crête, cette salade est présente dans tous les menus à quelques différences prêt.
15. Taboulé jaune
Le taboulé est une recette traditionnelle du Liban, à base de blé concassé (le boulghour), de légumes comme la tomate, le concombre, l'oignon, du jus de citron, d'huile d'olive et surtout d'herbes aromatiques comme la menthe, le persil et la coriandre.
Pour la version du jour, je vous propose ma recette de taboulé jaune : tomate ananas, poivron jaune et maïs sont les principaux ingrédients de ma salade.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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