Une soupe typique de l'Italie, c'est un monument là bas : j'ai nommé le minestrone !
Cette soupe est composée de légumes frais coupés en morceaux et servis dans un bouillon.
Minestra signifie "soupe" en italien
L'été je le prépare avec les légumes frais, et l'hiver, je me sers des légumes que j'ai déshydratés : du coup, on peut en manger toute l'année !
Rien de compliqué dans cette recette, mais elle demande du temps, car il faut éplucher et couper chaque légume.
Courgette, tomate, carotte, haricot, céleri... sans oublier les pâtes, souvent des rigatonis, mais on peut varier sans souci : il y a autant de recettes de minestrone que de mamas italiennes... du coup, voici ma recette :
1 - Ingrédients :
3 grosses courgettes
1 kg de haricots beurre
500 g de haricots secs
2 blancs de poireau
5 carottes
2 petites aubergines
1 pied de céleri branche
4 tomates
1 talon de jambon de pays
3 pommes de terre
4 gousses d'ail
huile d'olive
origan, curcuma
quelques graines d'anis
thym, romarin
1 pot de sauce tomate
1 paquet de pâtes rigatoni
2 - Préparation :
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en dés, séparément.
Dans un fait tout, mettez de l'huile d'olive à chauffer, ajoutez les légumes durs : haricots beurre, carottes, céleri, et faites légèrement colorer.
Pendant ce temps, mettez les haricots secs à tremper avant de les faire cuire à part
Ajoutez les blancs de poireau taillés en rondelle, les aubergines, puis recouvrez à hauteur d'eau froide. Ajoutez la sauce tomate, le talon de jambon de pays coupé en dés, les gousses d'ail, les épices, le thym et le romarin;
Faites cuire les pâte rigatoni al dente, laissez refroidir et coupez les en morceaux. Réservez.
15 mn avant de servir : ajoutez les dés de tomate et de pomme de terre, les pâte rigatoni et le basilic frais. Laissez mijoter .
Servez très chaud avec un bol de parmesan !
3 - Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/
Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle.
Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre.
Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.
Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.