Cette recette de beignets de pâtes est un doux souvenir d'enfance : après un plat de coquillettes, normalement le soir ou le lendemain, ma maman nous préparait ces beignets que nous adorions !
C'est une manière détournée de faire manger des restes, et en plus c'est délicieux ... Un bon moyen de ne pas gaspiller la nourriture.
Pour leur donner un peu de peps, j'y ajoute maintenant quelques épices, et c'est toujours un délice...
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
un restant de coquillettes
120 g de farine
1 œuf entier
1/2 sachet de levure
20 cl d'eau glacée
1 bouquet de persil
sel et poivre
facultatif : épices : curry, curcuma, piment
2 - Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l'oeuf et ajouter l'eau glacée petit à petit pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Ajoutez ensuite le persil ciselé, le sel et le poivre, ainsi que les épices si vous le souhaitez. Versez sur les pâtes et mélangez.
Faites chauffer un bain de friture, puis à l'aide de 2 petites cuillères, déposez des tas de la préparation dans l'huile chaude.
Sortez les beignets de l'huile, égouttez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de gras. Salez les beignets.
Vous pourrez servir ces beignets en accompagnement d'une viande par exemple. Ils sont délicieux avec un bonne daube de boeuf !
3 - Restons en contact !
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