La cuisine chinoise fait la part belle aux légumes, nouilles (noodle) et autres vermicelles...sauce soja, petites bouchées...Je me suis inspirée de ces recettes pour préparer ma version du porc à la chinoise...vous pourrez bien entendu l'adapter à votre goût.
Avec peu d'ingrédients vous pourrez réaliser un plat d'inspiration asiatique pour fêter le Nouvel an chinois !
1 - Ingrédients pour 4 :
4 tranches de filet de porc
1 carotte
1 avocat
100 g de germes Mongo
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce soja
1 jus de citron
1 rhizome de gingembre
100 g de vermicelles chinois
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 poignée de noix de cajou
1/2 c. à café de piment
sel et poivre
2 - Préparation de votre recette de Porc à la chinoise :
Coupez le porc en petites bouchées, déposez les dans un saladier avec la cuillère de miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre râpé, le piment et le jus de citron. Mélangez bien et gardez au frais. C'est à ce moment que la viande va prendre ses saveurs d'Asie.
A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de carotte.
Détaillez l'avocat en lamelles, arrosez d'un peu de citron
Faites bouillir de l'eau, puis mettez les vermicelles chinois dans la casserole. Éteignez le feu et laissez les vermicelles ramollir. Égouttez et réservez.
Dans une poêle versez l'huile de sésame, puis faites revenir les morceaux de porc. Laissez caraméliser.
Ajoutez les légumes, remuez et laissez mijoter environ 5 min : les légumes doivent rester croquants. Salez et poivrez.
Mixez grossièrement les noix de cajou.
Dans un bol, disposez les vermicelles, parsemez-les de noix de cajou broyées.
Dans l'autre bol, disposez la viande et les légumes.
Servez aussitôt, avec un petit ramequin de sauce soja.
3 - Astuce :
La cuisine asiatique fait la part belle aux herbes du jardin : pensez à saupoudrer votre plat avec de la ciboulette, du cerfeuil, du basilic thaï...
4 - Restons en contact :
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