Le défi de ce mois ci du site Recettes.de est dédié à la cuisine sucrée-salée. Ce sont des saveurs que j'affectionne tout particulièrement, et j'ai donc eu envie d'utiliser le célèbre soda pour laquer un filet mignon de porc.
Légèrement caramélisée, très moelleuse, la viande de filet mignon de porc est parfaite pour ce défi !
1 - Ingrédients (3 personnes):
1 filet mignon,
25 cl de soda coca
1 cuiller à soupe de miel
20 cl de sauce soja
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
1 poignée de tilleul
4 pommes de terre moyennes
50g de beurre
sel et poivre
2 - Préparation :
Parez le filet mignon et réservez-le au frais.
Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre et terminez par le soda coca - bien mélanger.
Mettez le filet mignon à mariner dans ce mélange, puis réservez au frais pendant 1 h en remuant régulièrement.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en cubes, mettez-les à cuire dans une casserole d'eau salée, avec le tilleul.
Déposez le filet mignon dans un plat allant au four, enfournez pour 40 mn environ, le four au th 180° C, en arrosant toutes les 10 min avec la marinade au cola.
Écrasez les pommes de terre cuites, ajoutez le beurre fondu, sel et poivre et bien mélanger.
Découpez le filet mignon en tranches, dressez sur l'assiette avec l'écrasé de pommes de terre. Nappez avec la sauce.