Roll cake aux fraises : Le Roulé aux Fraises de Mon Enfance 🍓

Redécouvrez le plaisir d'une douceur intemporelle avec le roulé aux fraises de votre enfance. Entre la légèreté de la génoise moelleuse et la fraîcheur des fraises, cette recette réveille les souvenirs et éveille les papilles. Que ce soit pour une après-midi nostalgique ou une touche sucrée à partager, ce roulé est un véritable voyage dans le temps.

1 - Ingrédients pour un Roll cake au fraises :

Pour la génoise :

• 125 g de farine

• 125 g de sucre

• 1/2 sachet de levure chimique

• 4 œufs

• 1 pincée de sel

Pour la chantilly :

• 25 cl de crème fleurette

• 50 g de sucre glace

Pour la décoration :

• 250 g de fraises

• 1 c. à soupe de gelée de fraise

2 - Préparation :

Séparez les blancs des jaunes des 4 œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

Préchauffez le four à 180° C

Ajoutez les jaunes d'œufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.

Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.

Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.

Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly

Equeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau.

Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.

Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.

Gardez au frais jusqu'au service

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