Joli mois de juin va montrer le bout de son nez ... et la saison des pique-nique est lancée... Il est temps de songer aux plats que l'on mettra dans son panier... Je vous propose une entrée très fraîche : les légumes de la ratatouille cuits en petits dés, séparément, quelques feuilles de salade feuilles de chêne violette et un œuf mollet... Le tout en bocaux de verre pour être transportés facilement selon la méthode des salades jars...
Les salades jars, ou Mason Jars du nom des bocaux de la marque "Mason" aux Etats Unis, ce sont des salades très tendance où l'on transporte tous les éléments d'une salade composée dans un bocal, prêts à être consommés : pratique, ludique, on les amène aussi au bureau pour un déjeuner branché !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
2 poivrons jaunes
1 poivron rouge
1 courgette
1 aubergine
2 œufs
2 gousses d'ail pelées
quelques feuilles de salade chêne
1 bouquet de basilic
15 centilitres de vinaigrette
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tomates
2 - Préparation :
Lavez les légumes et détaillez-les en petits dés. Émondez les tomates et coupez les en dés. Faites les cuire séparément dans une cuillère d'huile d'olive et réservez. Ajoutez une gousse d'ail avec les dés de courgettes, et le basilic haché avec les dés d'aubergine. Lavez la salade.
Faites bouillir une casserole d'eau, puis plongez 6 minutes les œufs avant de les rafraîchir dans un saladier d'eau glacée. Écalez les œufs.
Si vous le souhaitez, vous pourrez peler les poivrons pour une meilleure digestion : il vous suffira de les faire griller sur le feu de la gazinière, puis de les enfermer dans uns sac plastique jusqu'à refroidissement : la peau s'en ira toute seule.
Procédez ensuite au montage de votre salade jar : Disposez les légumes de la ratatouille dans les bocaux, en couches séparées. Déposez quelques feuilles de salade au dessus, puis posez l’œuf mollet. Incisez l’œuf pour faire couler le jaune. Servez avec la vinaigrette à part.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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