bonjour tout le monde !
Dessert du week end passé !
Je vous l'ai sûrement déjà dit, je raffole des framboises, et si elles sont fraîches, je peux en faire une orgie :)
Voici donc la tarte aux framboises que j'ai préparé ce week end..
Ingrédients :
- 250 g de framboises
- 30 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de chantifix
- 1 c. de gelée de framboise (ou mûre)
Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette, puis réservez au frigo.
Montez votre crème en chantilly dans le bol du robot très froid, en ajoutant le sucre glace mélangé au chantifix. Il faut obtenir une crème très ferme, qui tiendra bien en poche.
Préchauffez le four à 200°
Disposez une feuille de papier cuisson sur votre tarte, ajoutez des légumes secs ou une chaine de cuisson pour cuire à blanc 10 minutes.
Baissez le four, ôtez le papier cuisson et terminer de cuire 10 à 15 minutes. Laissez bien refroidir.
Mettez votre chantilly dans une poche à douille, et formez des rosaces sur le fond de tarte cuit.
Déposez les framboises sur la crème.
Faites chauffer la gelée au micro ondes ou dans une casserole, pour la rendre liquide.
Avec un pinceau de cuisine, laquez chaque framboise avec de la gelée.
Gardez au frais jusqu'au moment du service.
Truc et Astuces :
Si comme moi vous devez transportez cette tarte, mettez la 30 minutes au congélateur, celà va figer la crème chantilly, et vous assurera un transport sans souci de fonte de la crème pendant le voyage...
