Les paupiettes de dinde se prêtent à de multiples recettes. Je profite de l'éphémère saison des petits pois frais pour vous proposer cette nouvelle version :
1 - Ingrédients pour 6 :
6 paupiettes de dinde
1 bocal de concassée de tomates
1 bocal de tomates au naturel
1 oignon
1 branche de thym
50 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
300 g de petits pois frais
1 c. à café de piment Espelette
sel et poivre
2 - Préparation :
Coupez l'oignon en dés, versez l'huile et le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir les dés d'oignons. Ajoutez les paupiettes et faites-les colorer de toutes parts.
Ajoutez la tomate concassée, les tomates au naturel , déposez la branche de thym, le sel et le poivre. Dosez le piment selon votre goût.
Ecossez les petits pois et ajoutez-les dans la cocotte.
Laissez mijoter environ 30 minutes.
Servez avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.