Paupiettes de dinde aux petits pois frais de saison

Les paupiettes de dinde se prêtent à de multiples recettes. Je profite de l'éphémère saison des petits pois frais pour vous proposer cette nouvelle version :

1 - Ingrédients pour 6 :

• 6 paupiettes de dinde

• 1 bocal de concassée de tomates

• 1 bocal de tomates au naturel

• 1 oignon

• 1 branche de thym

• 50 g de beurre

• 1 c. à soupe d'huile

• 300 g de petits pois frais

• 1 c. à café de piment Espelette

• sel et poivre

2 - Préparation :

Coupez l'oignon en dés, versez l'huile et le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir les dés d'oignons. Ajoutez les paupiettes et faites-les colorer de toutes parts.

Ajoutez la tomate concassée, les tomates au naturel , déposez la branche de thym, le sel et le poivre. Dosez le piment selon votre goût.

Ecossez les petits pois et ajoutez-les dans la cocotte.

Laissez mijoter environ 30 minutes.

Servez avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.

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