Fruit du pêcher, la pêche est un fruit délicieux, sucré, à la peau veloutée, synonyme de l’été...Sa chair peut être blanche, jaune ou même rouge pour les pêches de vigne.
On distingue plusieurs sortes de pêches :
la pêche, à la peau duveteuse et au noyau adhérent à la chair,
le brugnon, qui est une pêche à la peau lisse et au noyau adhérent,
la nectarine, fruit à la peau lisse et au noyau libre.
Les pêches sont riches en fibres, en vitamines (A et C) et font un excellent en-cas dans le cadre d’un régime healthy.
La pêche est juste excellente, directement cueillie sur l’arbre dans le jardin, à croquer en famille. Son usage en cuisine est très répandu, que ce soit en pâtisserie en tartes sur une pâte feuilletée, en verrines colorées ou en confitures, mais également en cuisine, en sucré-salé, pour accompagner magret de canard, brochettes de volailles par exemple.
Vous pourrez également faire des réserves pour l’hiver en les conservant dans un sirop avant stérilisation.
Au travers de cet article, je vous propose donc de retrouver la pêche avec mes recettes :
5 recettes pour sublimer la pêche :
1 - Riz au lait à la pêche :
Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands.
Rien de compliqué pour préparer cette confiture maison, façon grand-mère : une bassine (confiturier ou grand fait tout), une louche, du sucre en quantité suffisante (pas moins de 60% du poids des fruits, mais plus généralement entre 70 et 90%) et des fruits...
La pêche est l'un des fruits emblématique de l'été : dodu, duveteux, à la chair sucrée orangée ou blanche, elle a un parfum incomparable si elle est cueillie à bonne maturité.
L'été, c'est aussi la saison des apéros et des cocktails !
Quoi de plus agréable en effet que de siroter un joli cocktail coloré et fruité, si possible au bord de la piscine, sur sa terrasse ou au jardin, c'est bien aussi ...
On met le soleil et l'été en bocaux avec ces conserves de pêches...
Nous seront très heureux de les retrouver cet hiver, pour des magrets aux pêches ou des salades de fruits colorées...
un dessert simplissime et très gourmand : les pêches sont juste rôties au four, avec un peu de miel et de citron, et du thym du jardin qui se marie très bien avec ce fruit.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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