Un autre avocado toast chez Les petits plats du Prince : cette fois-ci une version avec du saumon mariné à l'aneth... Les avocado toasts sont les tartines tendance du moment : en associant les acides gras de l'avocat et du saumon, on obtient une tartine très healthy !
1 - Ingrédients pour 2 tartines :
2 avocats
2 tartines de pain de campagne
2 gousses d'ail pelées
2 tranches de saumon mariné à l'aneth
1 bouquet de basilic
30 cl huile d'olive
1 jus de citron
sel et poivre
2 - Préparation :
Dans un premier temps, mettez dans le bol du mixer les gousses d'ail, le bouquet de basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration), 1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en dés, le jus de citron, sel et poivre. Commencez à mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive en filet. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites griller les tartines de pain. Tartinez les toasts avec la mousse d'avocat précédente.
Coupez le deuxième avocat en lamelles après l'avoir dénoyauté et pelé. Coupez le saumon en lamelles. Déposez ces lamelles sur la mousse d'avocat. Décorez avec les feuilles de basilic restantes.
Dégustez pour un brunch vitaminé, ou à l'apéro entre amis !