L'avocado toast est La Tartine à la mode ! Vous la voyez partout sur la blogosphère... et j'en ai moi même proposé plusieurs.
Celle-ci a pour originalité d'utiliser les fanes de radis pour confectionner un délicieux pistou qui servira de base aux autres ingrédients.
1 - Ingrédients pour 4 tartines :
1 avocat
4 tartines de pain de campagne
1 poignée de fanes de radis
10 radis
1 bouquet de basilic
100 g de noix de Grenoble
une vingtaine de crevettes roses décortiquées
30 cl d'huile d'olive
1 jus de citron
3 gousses d'ail pelées
sel
2 - Préparation :
Lavez et équeutez les radis. Coupez les en fleurs, et mettez les à tremper dans de l'eau glacée pour qu'ils s'ouvrent en corolle.
Mettez les noix, les fanes de radis, le basilic, le jus de citron et les gousses d'ail dans le bol du mixer. Mixez le tout et ajoutez progressivement l'huile pour obtenir une pâte homogène. Salez selon votre goût.
Coupez l'avocat en 2, puis pelez et coupez la chair en lamelles. Faites griller les tartines de pain, puis nappez de pistou aux fanes de radis. Déposez les lamelles d'avocat et les crevettes roses. Décorez avec les radis fleurs. Salez.