Le sel pour une cuisson parfaite ! Je vous propose aujourd'hui une recette de gambas cuites sur lit de gros sel, un vrai plat gourmand !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de gambas surgelées
1 kg de gros sel
1 botte de persil
20 cl d'huile d'olive
poivre ou piment
2 - Préparation :
Laissez décongeler les gambas dans un plat avec de l'eau à température ambiante.
Versez le sel dans une poêle. Faites chauffer et attendez que le sel soit bien chaud.
Pendant ce temps, essuyez les gambas, puis mettez les à mariner avec l'huile d'olive pendant 15 minutes.
Faites cuire les gambas 6 minutes sur le gros sel très chaud. Retournez à mi-cuisson . Ajoutez poivre, piment ou persil, à votre goût. Ne rajoutez pas de sel, les crevettes seront assaisonnées à point !
