Foie gras frais poêlé aux poires et miel

Une autre manière de déguster le foie gras dans le Gers, est de faire poêler des tranches épaisses à sec dans une poêle et de l'accompagner de fruits de saison, de miel pour une entrée sucrée-salée. Je vous propose aujourd'hui ma version aux poires.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 foie gras frais

• 4 poires fraiches

• 1 jus de citron

• 1 noix de beurre

• 1 cuiller à soupe de miel

• 25 cl d'eau

• 100 g de sucre poudre

• Sel et poivre

• Maizena

2 - Préparation :

• Coupez le foie gras en tranches épaisses d'environ 1,5 cm

• Saupoudrez de Maizena

• Épluchez les poires, épépinez-les , et coupez-les en 2

• Faites un sirop avec l'eau, le sucre poudre et le jus de citron et faites cuire les poires dedans

• Mettez les tranches de foie gras à cuire dans une poêle, réservez au chaud

• Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, faites rôtir les 1/2 poires, puis ajoutez la cuillère de miel

• Servez le foie gras avec les poires aux miel

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