16 mars 20192 min de lecture

Quiche aux fruits de mer

Vous le savez, je suis la Reine des tartes salées, sans fausse modestie ^^

J'aime préparer ces recettes qui dépannent bien les soirs où l'on est un peu pressés : une pâte feuilletée de qualité, un appareil à quiche bien crémeux, et ensuite la garniture de son choix : légumes : asperges ou poivrons en saison , volaille comme avec ma tarte poulet et maïs, champignons comme celle que je vous avais proposée avec des trompettes des Morts... mais aussi aux fruits de mer comme celle que je vous présente ici.

Pour une entrée d'un repas festif vous pourrez utiliser des produits frais : moules, noix de St Jacques, crevettes... mais pour un dîner rapide, je vous propose d'utiliser des fruits de mer surgelés.

Pratiques, vous les avez toujours sous la main pour une utilisation simple, sans déchet à gérer.

Mon partenaire Escal Seafood propose des assortiments de fruits de mer surgelés prêts à l'emploi, comprenant crevettes, moules, calamar... à utiliser froids ou chauds, de quoi garnir généreusement votre quiche aux fruits de mer.

Escal, c'est plus de 40 ans d'histoire autour des produits de la mer : crevettes, cocktail de fruits de mer, et de filets de poissons. Les produits sont surgelés avec une gamme Bio et pêche éco responsable et permettent ainsi aux consommateurs de toujours avoir de quoi réaliser des recettes gourmandes.

Pratiques, disponibles à tout moment, prêts à cuire, pour les recettes de dernière minute, ou les plats plus élaborés, la gamme de produits Escal saura vous séduire, comme elle l'a fait pour moi.

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée aux céréales complètes BioBleud
1 sachet de fruits de mer surgelés Escal
quelques crevettes fraîches pour la décoration (facultatif)
4 œufs
50 g de beurre
5 cl de vin blanc sec
30 cl de crème fraîche
1 cuillère à café d'aneth
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 échalote
sel et poivre

2 - Préparation :

Sortez le cocktail de fruits de mer de son sachet. Épluchez l'échalote et ciselez-la. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote, puis les fruits de mer pour leur faire rendre leur eau. Ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter 2 minutes. Réservez.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis déposez dessus le cocktail de fruits de mer. Réservez au frigo pour une trentaine de minutes. Préchauffez votre four à 200° C.

Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez la crème, le piment, le sel et le poivre et mélangez bien. Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte garni.