Si vous souhaitez préparer un buffet apéritif gourmand pour vos fêtes de fin d'année, les verrines sont toutes désignées. La noix de St Jacques est un produit noble que l'on trouve sur les étals en cette période de Noël. Cette jolie verrine n'est pas compliquée à préparer, et la couleur violette de la pomme de terre vitelotte met bien en valeur la noix de St Jacques juste rôtie.
1 - Ingrédients :
1 noix de St Jacques par verrine
beurre, ail, persil, sel et poivre
4 pommes de terre vitelotte
10 cl de crème
citron
2 - Préparation :
Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire à l'eau salée pendant 35 min environ.
Épluchez les pommes de terre puis écrasez avec un écrase purée, salez et poivrez, ajoutez la crème chaude, passez au tamis et garder au chaud
Procédez au montage de la verrine : disposez l'écrasé de pomme de terre au fond de la verrine, déposez une noix de St Jacques, ajoutez un peu de citron.
3 - Gardons le contact !
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