En 2019, le 5 février, sera célébré le Nouvel An chinois, et l'Asie entrera alors dans l'année du Cochon de Terre.
Pas fan de la cuisine asiatique ? Vous pourrez aussi célébrer le nouvel an chinois en proposant ces petites meringues toutes mignonnes, à l'effigie du porcinet.
Je me suis donc amusée à réaliser ces petites gourmandises de sucre, et je les offrirai en guise de porte bonheur autour de moi.
1 - Ingrédients :
200 g de blancs d’œufs
200 g de sucre glace
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena
quelques gouttes de citron
colorant alimentaire rouge
perles en chocolat
2 - Préparation :
Versez le blanc d’œuf dans la cuve du robot pâtissier avec les gouttes de jus de citron. Commencez à fouetter à petite vitesse.
Mélangez les sucres, puis lorsque les blancs d’œufs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 3 fois en augmentant à chaque fois la vitesse. Laissez tourner à grande vitesse jusqu'à ce que la meringue devienne bien brillante et forme le bec d'oiseau.
Mettez les 2/3 de la meringue en poche à douille lisse, puis déposez des ronds de meringue sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Lissez les pics avec le dos d'une cuillère légèrement humidifiée.
Colorez le reste de la meringue, puis remettez en poche à douille. Dessinez les oreilles et le groin de vos cochons.
Enfoncez les perles chocolat pour réaliser les yeux de vos meringues porcines.
Préchauffez le four à 90° C. Enfournez vos plaques de meringues pour environ 2 heures : les meringues doivent être bien sèches et se décoller facilement. Laissez refroidir.
Vous conserverez ces petites meringues cochon dans des bocaux en verre pendant plusieurs semaines.
3 - Restons en contact :
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