Quand arrive la saison des fraises, j'aime les croquer tout juste sorties du jardin potager, à peine essuyées... Mais au tout début, les premières fraises ne sont pas toujours très sucrées, et dans ce cas je les prépare dans des desserts gourmands.
De la traditionnelle pavlova avec meringue et chantilly, à la panacotta fraise coco en passant par la soupe de fraises au vin rouge, il y a de quoi titiller les papilles des plus exigeants avec ce joli fruit rouge. D'ailleurs, saviez-vous que la fraise est un pseudo fruit ? En effet, ce que l'on prend pour le fruit n'est en fait que le support des vrais fruits qui sont les petits grains à la surface ...
Pour le dessert d'aujourd'hui, j'ai eu envie de m'amuser un peu, et d'associer la fraise à la mûre... clin d’œil printemps automne... Alors OK, les mûres ne sont pas de saison, mais j'en congèle à la fin de l'été, et celles-ci sont mes dernières de l'année... Les fraises sont servies dans un bocal pour le côté fun de la recette, marinée dans un sirop infusé de thé aux épices... Peu d'ingrédients, recette simplissime, et gourmandise assurée !
1 - Ingrédients pour 2 personnes
250 g de fraises gariguettes ou ciflorettes
quelques mûres (surgelées)
150 g de sucre en poudre
20 cl d'eau
1 cuillère à café de mélange à thé Kutsmitea : j'ai pris le mélange aux épices Paris
2 - Préparation :
Mélangez dans une casserole le sucre en poudre et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à obtenir un sirop léger.
Mettez le thé aux épices dans une boule à thé. Une fois le sirop réalisé, déposez la boule à thé dans le sirop et laissez infuser jusqu'au refroidissement total.
Rincez les fraises rapidement, coupez les queues, puis coupez les fruits en deux. Déposez les fraises et les mûres dans des bocaux lavés à l'eau chaude et essuyés.
Recouvrez avec le sirop au thé et laissez au frais pendant au moins une heure.
3 - Astuce :
Pour encore plus de gourmandise, vous pourrez servir ce dessert avec un bol de crème fouettée.
Pour varier les plaisirs, variez les parfums de vos thés !
4 - D'autres recettes aux fraises :
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