Se régaler avec une recette antigaspi, j'adore, et vous ?
Les financiers sont des petits gâteaux que l'on réalise avec des blancs d’œufs et de la poudre d'amande, ils sont donc parfaits pour recycler les blancs d’œufs qui vous restent généralement sur les bras (mayonnaise, crème au beurre...). Parfait pour le goûter des enfants, ou le café des grands, ils sont très simples et rapides à préparer.
La recette traditionnelle se fait avec des amandes, mais vous pourrez tout à fait personnaliser vos petits gâteaux en utilisant poudre de noisette, ou de noix de coco.
Comme pour les muffins, vous pourrez choisir de les aromatiser de zestes de citron, de fruits frais ou de chocolat.
1 - Ingrédients pour une trentaine de financiers :
4 blancs d’œufs (à peu près 125 g en fonction de la grosseur de vos œufs)
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amande
125 g de beurre
50 g de farine
1 pincée de sel
Arômes : zestes de citron, vanille, rhum, éclats de noisettes, fruits frais selon votre goût
2 - Préparation :
Rassemblez dans un saladier les blancs d’œufs et les éléments secs et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180° C.
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien, puis ajoutez les arômes de votre choix. Répartisse dans les moules qui traditionnellement sont rectangulaires, mais que vous pouvez remplacer par des moules à muffins si vous le souhaitez. Ajoutez les fruits frais si vous le souhaitez (pour moi des fraises gariguettes).
Faites cuire vos financiers 20 à 25 minutes, il faut qu'ils soient bien dorés. Attention, ceux en moules à muffins sont plus épais et peuvent demander un peu plus de cuisson.
Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
Ces petits gâteaux pourront se garder 2 ou 3 jours au frais si vous résistez et ne les mangez pas tout de suite.
La gourmandise n'est pas un défaut,
c'est un Art de vivre !
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