Tout le monde connaît la tarte à la tomate qui est un classique de l'été, avec moutarde, tapenade ou pesto.
Je vous propose aujourd'hui une version individuelle, en tartelettes avec des tomates cerises. Parfaite pour les petits repas en solo, mais également pour amener au bureau pour un snack rapide, ou pourquoi pas pour un pique nique au bord de l'eau ?
1 - Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pâte feuilletée
500 g de tomates cerises
1 pot d'olives noires à la Grecque
1 bocal de pesto de votre choix, le mien est aux orties
2 branches de romarin
thym
huile d'olive
sel et poivre
2 - Préparation :
Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce. Déposez-les dans les moules.
Recouvrez avec le pesto chaque tartelette.
Lavez et séchez les tomates cerises. Déposez-les sur le pesto. Coupez les olives en 2, enlevez les noyaux et déposez-les sur les tartelettes. Émiettez le thym sur chaque tartelette. Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200° C, enfournez les tartelettes pour 30 à 35 minutes. Décorez de romarin frais.
Ces tartelettes se dégustent chaudes, tièdes ou froides !
3 - Restons en contact !
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