Les gratins de fruits, j'adore ! Toute l'année on peut varier leur composition en fonction des fruits de saison : gratin de figues, gratin de prunes, ou comme aujourd'hui, un gratin d'abricot, que je marie au romarin.
L'abricot est le fruit de l'abricotier, orangé à la peau duveteuse et à la chair sucrée. Riche en bêtacarotène, en potassium, c'est un en-cas parfait pour les petites faims de l'été...
Avec ce gratin, je vous propose une recette simple et gourmande qui ravira vos invités !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
20 abricots
4 œufs
20 cl de crème fraîche
15 cl lait entier
100 g de sucre en poudre
romarin en branche
1 c. à soupe de sucre brun
2 - Préparation :
Mettez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez le romarin et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.
Ouvrez les abricots en 2, ôtez les noyaux puis recoupez les oreillons en 2 ou en 4 s'ils sont gros.
Disposez les dans les ramequins.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez énergiquement. Ajoutez la crème sans le romarin, mélangez bien.
Versez l'appareil crémeux sur les fruits. Enfournez pour 35 minutes à 180° C dans un four préchauffé.
Servez tiède ou froid.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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