Le saviez-vous ? Le melon est un légume ! eh oui, celui que l'on déguste en dessert fait bien partie de la famille des cucurbitacées, tout comme la courgette, le concombre ou le potiron !
Sa chair orangée et sucrée en font un dessert tout désigné, pourtant on peut également le déguster en entrée avec du jambon de pays, en brochettes apéritives ou traditionnellement avec un peu de porto.
Dans le Gers, département producteur de melons (le melon de Lectoure), on a remplacé le Porto par un autre apéritif local et doux : le Floc de Gascogne. Ce vin sucré est issu d'un mélange de moult de raisin et d'armagnac jeune.
Dans la recette du jour, je vous propose de préparer une salade de billes de melon macérées dans du Floc de Gascogne, et emprisonnées dans une boule....
Joli et pratique pour le pique nique du week end non ?
1 - Ingrédients pour 4 personnes
1 melon de Lectoure mûr à point
12 cl de Floc de Gascogne (ou de porto)
Matériel :
1 cuillère parisienne
4 boules en plastique de taille moyenne
4 boules en plastique de petite taille
2 - Préparation :
Coupez le melon en 2, enlevez les graines.
A l'aide d'une cuillère parisienne, découpez des billes dans la chair orangée du melon.
Déposez les billes de melon dans les boules en plastique de taille moyenne.
Versez le Floc de Gascogne dans les petites boules. Enfermez ensemble les billes de melon et la petite bille contenant le vin liquoreux.
Réservez au frais jusqu'au moment du service.
3 - Restons en contact !
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