10 juil. 20191 min de lecture

Dés de fromage de chèvre marinés à l'huile d'olive

A l'heure de l'apéritif, ces petits dés de fromage seront bien appréciés autour d'un verre de vin rosé bien frais.

On retrouve cette manière de conserver les fromages frais tout autour de la Méditerranée, avec les herbes du jardin et une bonne huile d'olive.

Cette recette est extrêmement simple à réaliser , la seule précaution sera de bien stériliser le pot et de conserver le bocal au frigidaire pour éviter tout risque de botulisme à cause des herbes.

1 - Ingrédients pour un bocal :

1 ou 2 petits fromages de chèvre frais
1 bouquet de basilic
1 branche de romarin
1 branche de thym
1 cuillère à café de baies roses
1 cuillère à café d'origan
25 cl d'huile d'olive de bonne qualité

2 - Préparation :

Ébouillantez votre bocal, puis laissez-le sécher à l'envers sur un torchon propre.

Coupez les fromages en dés et déposez les dans le bocal

Ajoutez les herbes et les baies, puis recouvrez avec l'huile d'olive.

Fermez hermétiquement, et laissez reposer au minimum 1 semaine au frigidaire.

Sortez votre bocal 20 minutes avant de vous en servir : si votre huile est de qualité, elle figera au frigo. Le passage à température ambiante lui rendra sa fluidité.

Ces petits fromages pourront être dégustés tels quels, ou garnir une salade fraîche de tomate, voir décorer une tartine apéritive.