Pour les soirs d'été, cette petite coupe de pêche, framboises sur crème fouettée et meringues, est tout à fait indiquée : fraîche et gourmande, elle ne vous demandera pas beaucoup de temps de préparation et peut de réaliser à l'avance...
J'ai préparé ce dessert avec les fruits de l'été, mais vous pourrez changer et faire en fonction de vos goûts et de la saison.
1 - Ingrédients pour 4 coupes :
4 pêches blanches ou des nectarines
1 barquette de framboises fraîches
10 petites meringues
40 cl de crème fleurette bien froide
70 g de sucre glace
1 gousse de vanille
1 bouquet de verveine citronnelle
50 cl d'eau
2 - Préparation :
Faites chauffer l'eau avec la verveine, faites pocher les pêches pendant 10 minutes.
Sortez les pêches de l'infusion, laissez refroidir puis pelez et coupez en dés. Réservez.
Versez la crème fleurette très froide dans le bol de votre robot, battez avec le fouet, puis ajoutez le sucre, et la vanille.
Dressez vos coupes : déposez un peu de crème fouettée vanillée au fond des coupes. Cassez les meringues et déposez en quelques éclats sur la chantilly. Alternez dés de pèches et framboises, puis crème fouettée, et éclats de meringues jusqu'en haut de la coupe.
Décorez d'un peu de verveine, gardez au frais jusqu'au service.
3 - Restons en contact !
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