L'été est la saison idéale pour déguster des légumes frais, si possible du jardin.
En ce qui me concerne, j'ai la chance d'habiter près d'une ferme et je peux obtenir des haricots verts tout juste cueillis du matin.
Pas envie de manger chaud avec la canicule, alors ces petits trésors verts seront mangés en salade...
La simplicité en cuisine, avec de bons produits, c'est ce que j'apprécie le plus...
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de haricots verts
8 tomates cocktail
1 oignon blanc
basilic
vinaigrette
2 - Préparation :
Lavez rapidement les haricots vert à l'eau claire pour enlever la terre et les impuretés.
Équeutez chaque haricot et enlevez les fils s'il y en a : les miens sont archi frais, pas un fil, mais ce n'est pas toujours le cas.
Déposez les légumes verts dans le panier de votre cuit vapeur 20 minutes, sinon 10 à 15 minutes en autocuiseur, en fonction de leur grosseur.
Laissez tiédir.
Épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Lavez les tomates cocktail et coupez-les en 2.
Mettez la vinaigrette, l'oignon et les tomates dans le saladier. Ajoutez les haricots verts cuits, parsemez de basilic frais. Mélangez.
3 - Restons en contact !
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