Le riz au lait au caramel, tout le monde connaît !
La version traditionnelle de nos Grand-mères, le gâteau de riz au caramel.. mais j'ai également quelques versions plus originales comme celle que j'ai ramenée du Costa Rica, au lait de coco, cannelle et fruit de la passion ou encore la version rouleaux de printemps, à la mangue.
J'offre aussi de très jolis kits SOS riz au lait au moment de Noël, ils ont toujours beaucoup de succès !
Pour la version du printemps, je vous propose d'utiliser quelques fraises qui n'avaient plus très belle mine, et qui seront délicieuses en compotée... Le riz est cuit dans un lait vanillé, et la fraise apporte la petite touche de fraîcheur acidulée parfaite pour la saison...
1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
150 g de riz rond de type arborio
1 l de lait entier
100 g de sucre brun en poudre
150 g de fraises
1 verre de jus d'orange
2 gousses de vanille
2 - Préparation :
Versez 1 l de lait entier dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition.
Versez ensuite le riz non rincé et remuez : baissez le feu et couvrez.
Remuez le riz au lait toutes les 10 min et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Une fois le riz cuit, versez-le dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez tiédir. Disposez le riz dans des verrines.
Pendant ce temps, coupez les fraises en morceaux, mettez-les dans une casserole avec le jus d'orange, et la gousse de vanille récupérée de la cuisson du riz.
Déposez la compotée de fraises au dessus du riz au lait et réservez au frais jusqu'au moment du service.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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