🎉 25 Recettes d'Entrées pour des Fêtes de Fin d'Année Inoubliables ! 🎉

🌟Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et il est grand temps de penser à vos menus festifs ! 🌟

Pour vous inspirer, je vous ai sélectionné 25 recettes d'entrées gourmandes et raffinées qui épateront vos convives. Des classiques revisités aux créations originales, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !

👉 LES RECETTES :

une technique simple qui est à la portée de tous. Il vous suffit d'un bon bouillon et d'un torchon.

Découvrez comment préparer des huîtres au citron combawa (ou combava, les 2 sont admis), grenade et poivre de Kâmpôt, une recette épicée originale et raffinée qui marie les saveurs de l’huître, la grenade, et le citron combava.

Découvrez comment réaliser un délicieux pâté de porc à l'armagnac, une recette traditionnelle et facile à préparer. Un pâté savoureux et parfumé, idéal pour vos apéritifs ou vos pique-niques.

Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes de Noël et du Nouvel An : colorées, savoureuses, elles se déclinent en de multiples recettes : guacamole, mousses de légumes, tartare ou carpaccio de poisson cru, lamelles de magret fumé, mais aussi dés de volailles ou de bœuf, accompagnés de compotées de légumes...

une entrée fraîche et vitaminée, colorée et gourmande : les noix sont finement escalopées et présentées avec une sauce au fruit de la passion

Quoi de plus représentatif de Noël que les boules du sapin qui brillent de mille feux ?

Rondes, colorées, en verre, en plastique, en tissu... ce sont les ornements qui donnent toute la poésie de votre réveillon.

Pour plonger vos invités dans la magie de Noël dès l'apéritif, je vous propose de réaliser ces boules de Noël en tomates caramélisées... Tout le monde connaît la recette, mais ma petite astuce les rend vraiment irrésistibles au moment de Noël.

Le boudin blanc fait partie des aliments stars des fêtes de fin d'année : c'est une préparation charcutière de hachis de viande blanche, volaille ou veau, qui est mise en boyau et que l'on peut parfumer de champignons comme les morilles, de truffes ou manger nature.

Juste poêlé, certains se font également griller au barbecue.

Présentez le en feuilleté pour une entrée raffinée.

Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots. Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne, c'est à dire avec un beurre aillé et persillé.

Pour une entrée festive, vous pouvez également remplacer les chips de lard, par des dés de foie gras poêlé et quelques éclats de noisettes...

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.

Découvrez comment réaliser des feuilletés de cailles aux girolles, une entrée raffinée et gourmande qui fera sensation auprès de vos convives. Suivez les étapes de la recette et régalez vous !

Une salade de riz exotique qui mélange du riz, de l'ananas, du maïs et un peu de thon, pour une entrée copieuse ou un repas léger... Cette salade est très simple, mais peut également constituer une entrée festive pour un buffet ou un repas entre amis.

une entrée iodée classique sur les tables des réveillons : le traditionnel plateau de fruits de mer, que l'on peut limiter à un crabe tourteau servi avec de la mayonnaise

une entrée élégante et très simple à préparer : les noix de St Jacques sont snackées et nappées d'une sauce au citron, miel et gingembre

Un foie gras qui rend peu de gras, qui reste moelleux et fondant, avec des tranches régulières ... plus qu'à servir avec pain d'épices et chutneys maison !

Pour cette recette, assurez-vous d'avoir un foie gras d'une extrême fraîcheur, le mieux étant de connaître un petit producteur : plus le foie est daté, plus il fondra en cuisson, de même s'il est de piètre qualité...

Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à la Reine ?

voici une soupe originale, toute douce à la saveur légèrement sucrée : ce potage au maïs est légèrement relevé de quelques pop corn et de grains de cette céréale que l'on adore tous... Une entrée bon marché et originale pour débuter les festivités sans se ruiner !

Des crevettes à poêler rapidement dans un beurre salé, et à flamber au whisky. Vous aurez ainsi une entrée prête en 3 minutes... parfait non ?

Tarte feuilletée aux noix de St Jacques : facile à préparer et que l'on peut réaliser à l'avance. Une jolie entrée de fête, à mettre sur les buffets du réveillon, ou à servir en tartelettes individuelles pourquoi pas ?

Pour la version du jour du célèbre houmous, je vous propose une version à la lentille corail.

La lentille corail a l'avantage de cuire très rapidement car on lui a enlevé son enveloppe, et de s'écraser en purée très facilement.

Relevée de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de quelques graines et d'ail, c'est une tartinade délicieuse, que je déguste à la petite cuillère !

Comme la volaille, ils sont les stars de nos réveillons : fruits de mer, coquillages et crustacés trônent fièrement sur nos tables en fin d'année sur de très gourmands plateaux de fruits de mer.

Vous avez bien entendu la solution de les commander tout prêts auprès de votre poissonnier ou écailler, mais le prix risque fort de vous freiner.

Une solution pour diminuer un peu la facture, c'est de le préparer soi-même.

Découvrez comment réaliser une crème de chou fleur onctueuse, accompagnée de truite fumée et de noisettes croquantes. Une entrée de Noël facile, bon marché et raffinée qui ravira vos convives..

Pour un repas léger, ou une entrée un peu festive, voici une recette comme je les aime !

Ces bouchées feuilletées ne demandent pas beaucoup de travail grâce aux produits de mon partenaire PRET A GARNIR, il suffit de penser à la garniture !

Cette recette peut également être légèrement customisée pour pouvoir figurer sans rougir, sur votre table des fêtes de fin d'année ... mettez des langoustines à la place des crevettes, du turbot ou de la lotte à la place du lieu jaune, des champignons des bois plutôt que des champignons de Paris... chacun peut se régaler en fonction de son budget !

Pour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail. La sauce cocktail est souvent utilisée pour accompagner les fruits de mer, elle est composée d'une mayonnaise dans laquelle on ajoute une sauce tomate, un alcool de type cognac ou whisky et que l'on relève de sauce tabasco. Pour une version simplifiée, vous pouvez utilisez un ketchup épicé.

Alliez la saveur du topinambour avec celle du café, les deux se marient parfaitement avec la noix de St Jacques.

Les fêtes de fin d'année sont le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis et partager des repas mémorables.

Mes 25 recettes d'entrées vous offrent une variété de choix gourmands et raffinés pour démarrer vos repas festifs en beauté. Que vous préfériez les classiques revisités ou les créations plus originales, il y en a pour tous les goûts !

N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes pour surprendre et ravir vos convives.

Joyeuses fêtes et bon appétit ! 🎉🍽️