Asperges blanches mimosa : la recette printanière à savourer ! 🥚🌿

Apportez une touche de printemps à votre table avec ma recette d'asperges blanches façon mimosa. Les asperges, cuites à la vapeur, sont nappées d'une sauce composée de moutarde, vinaigre, huile, sel, poivre, et sublimée par une échalote finement ciselée et du persil frais haché. Des œufs durs hachés sont ensuite ajoutés à cette sauce avant de napper les asperges tout juste cuites. À servir en entrée ou en accompagnement, ce plat léger et raffiné saura séduire vos invités, pourquoi pas pour Pâques !

Une recette "mimosa" est une préparation culinaire qui fait référence au mimosa, une fleur délicate souvent jaune. Ce terme est utilisé pour désigner des plats dans lesquels un ingrédient est émietté ou râpé, pour imiter la texture et l'apparence du mimosa.

Le plus souvent, cela fait référence aux œufs durs : le jaune et parfois le blanc sont hachés ou passés au tamis pour créer un effet léger et aérien. Les recettes façon mimosa sont souvent élégantes et raffinées, parfaites pour des présentations soignées ou des plats de printemps. Elles peuvent inclure des salades, des asperges, du chou fleur, ou même des oeufs. Cela apporte une touche visuelle et gustative agréable au plat

1 - Ingrédients pour des asperges mimosa (4 pers)

• 16 asperges blanches des Landes

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• 4 cuillères à soupe d'huile

• 1 échalote, finement ciselée

• 1 bouquet de persil frais, haché

• Sel et poivre

2 - Préparation :

Préparation des asperges : Épluchez soigneusement les asperges blanches pour retirer la peau fibreuse. Coupez les extrémités dures. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Réservez.

Cuisson des œufs : Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et hachez-les finement.

Préparation de la sauce mimosa : Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez progressivement l'huile en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez l'échalote ciselée et le persil haché. Ajoutez les oeufs hachés.

Assemblage : Disposez les asperges dans un plat de service. Versez la sauce mimosa généreusement sur les asperges.

Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

3 - Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici     

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram       

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

 A propos

Contact et Annonceurs

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.