Préparez un repas de fête savoureux et économique avec mes ballotines de poulet farcies à la brunoise de carottes et champignons de Paris. Cette recette simple et gourmande est idéale pour régaler 4 personnes pour moins de 10 euros. Les filets de poulet sont garnis d'une farce délicate de carottes et champignons, puis cuits à la perfection pour un plat tendre et parfumé. Parfait pour les repas de Noël, cette recette ravira vos convives tout en respectant votre budget.
Dans le cadre du défi Noël à petit budget proposé sur Recettes.de, je me suis amusée à imaginer une recette simple, peu onéreuse et qui soit dans le thème des réveillons de fin d'année. Ma volaille est du poulet, mais vous pourrez si vous le souhaitez remplacer le poulet par de la dinde un peu moins chère, et prendre un troisième filet si vous avez peur d'être un peu juste en quantités.
1 - Ingrédients pour des ballotines de poulet farcies (4 personnes)
2 filets de poulet
500 g de champignons de Paris
2 carottes
Beurre
Ail
1 brin de thym
Sel et poivre
Coût de revient :
Ingrédient | Coût |
2 filets de poulet | 6,90 € |
500 g de champignons de Paris | 2,00 € |
2 carottes | 0,50 € |
Beurre, ail, thym | 0,50 € |
Total | 9,90 € |
2 - Préparation :
Préparez la farce : Émincez la moitié des champignons de Paris et les carottes en brunoise. Faites les revenir dans une poêle avec une noix de beurre, 1 gousse d'ail haché. Assaisonnez avec sel et poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparez les filets de poulet : Aplatissez les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
Farcissez les filets : Déposez une portion de brunoise de légumes sur chaque filet de poulet, puis rouler les filets en ballotines. Roulez dans du papier alimentaire.
Faites cuire les ballotines : Les ballotines sont d'abord cuites à la vapeur. Il ne vous restera plus qu'à les faire colorer dans une poêle au moment du service. Je les ai cuites à la vapeur 12 minutes.
Au moment du service, faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, une deuxième gousse d'ail écrasée, le thym et faites y dorer les ballotines de tous les côtés. Ajoutez les champignons restants coupés en morceaux. Réduisez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Si vous n'avez pas de contrainte de budget, vous pouvez ajouter des pommes dauphines ou remplacer les champignons de Paris par des girolles par ex.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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Ces ballotines de poulet farcies sont une superbe idée pour un repas de fête à la fois savoureux et économique. J'adore la combinaison de la brunoise de carottes et champignons, qui doit apporter une belle fraîcheur et de délicats arômes au plat. Merci pour votre participation au défi Noël à petit budget sur Recettes.de, c'est une belle illustration de créativité culinaire, idéale pour les fêtes. Une recette à tester absolument, merci pour ce partage inspirant !"