Beurre aromatisé à l'ail des ours : une touche nature dans votre cuisine 🌿

Découvrez une recette facile de beurre aromatisé à l'ail des ours, parfait pour sublimer vos plats avec une saveur unique et naturelle. Recette simple et savoureuse, vous utiliserez ce beurre pour parfumer vos légumes de printemps (petits pois, poêlée de pommes de terre grenailles) ou pour remplacer le beurre maître d'hôtel sur vos viandes et grillades.

L'ail des ours, aussi appelé ail sauvage, est une plante aromatique que l'on trouve dans les sous-bois au printemps. Avec ses feuilles vertes et son goût délicat, proche de l'ail traditionnel, il apporte une note fraîche et légèrement piquante à vos préparations. Ce beurre aromatisé à l'ail des ours est idéal pour tartiner sur du pain frais, sublimer un poisson ou rehausser la saveur de vos légumes.

Pour ma part, point d'ail des ours dans les bois environnants, c'est donc au marché que je récupère le mien. Attention si vous partez à la cueillette, de ne pas confondre l'ail des ours avec le muguet qui lui est toxique !

1 - Ingrédients pour un petit cylindre de beurre aromatisé à l'ail des ours

• 100 g de beurre doux, à température ambiante (beurre pommade)

• Une belle poignée de feuilles fraîches d'ail des ours

• Une pincée de sel (ajustez selon vos goûts)

• Une pincée de poivre du moulin

2 - Préparation

Rincez les feuilles d'ail des ours et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

Hachez finement les feuilles.

Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec l'ail des ours haché et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène. Poivrez selon votre goût.

Déposez le mélange sur une feuille de film alimentaire et roulez-le en forme de cylindre.

Placez le cylindre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le beurre durcisse.

Servez et dégustez ! Vous pouvez le conserver plusieurs jours au frais.

Pour le conserver plus longtemps, vous pourrez le congeler.

Vous pourrez utiliser l'ail des ours pour réaliser des pestos, des sauces, ou encore une huile parfumée pour vos salades de l'été.

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