🍽️ Boulettes de veau aux épinards sur lit de tomate

Dans cette recette, je vous propose une alternative savoureuse aux boulettes classiques : du veau tendre, associé à la fraîcheur des épinards et à la douceur d’une sauce tomate maison. Faciles à réaliser, ces boulettes sont idéales pour un repas convivial et équilibré.

Servez-les avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour un plat complet et réconfortant. Suivez mes étapes et régalez-vous avec cette recette maison pleine de saveurs !

1 - ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de veau haché

• 150 g d’épinards frais

• 1 œuf + 1 pour la dorure

• 100 g de chapelure

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 bocal de concassée de tomate

• Sel, poivre

• Huile d’olive

2 - Préparation des boulettes de veau aux épinards

Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail hachés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la concassée de tomates maison et saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour réchauffer la sauce .

Lavez et émincez les épinards, puis les faire blanchir rapidement dans une casserole remplie d'eau salée bouillante. Dans un saladier, mélanger le veau haché, l’œuf, 40 g de chapelure, les épinards, du sel et du poivre. Formez des boulettes de taille moyenne. Trempez chaque boulette dans un bol contenant un œuf battu en omelette, puis dans un autre contenant de la chapelure.

Faites dorer les boulettes à la poêle pour leur donner une jolie couleur.

Versez la concassée de tomates maison au fond du plat et disposez les boulettes par-dessus. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Servez les boulettes bien chaudes, accompagnées de pâtes fraîches ou de riz basmati. Un délice fondant et parfumé !

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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