A la recherche d'un dessert gourmand et sans gluten pour vos réceptions ? Essayez cette recette étonnante de brownie healthy au chocolat et haricots rouges. Pas de farine, très peu de matière grasse, ce brownie est bluffant et gourmand tout en étant healthy.
Pour mon dessert de réveillon je souhaitais quelque chose qui pouvait se préparer à l'avance et qui ne soit pas trop lourd, tout en restant gourmand. Sur le même principe que mon cake choco courgettes, je suis partie sur un brownie, mais cette fois ci, la courgette qui n'est plus de saison, est remplacée par du haricot rouge. Le haricot rouge est une légumineuse qui apportera le moelleux et la consistance à mon dessert.
Pour la touche gourmande, je lui ai ajouté des quartiers de poire pochée au sirop, et une crème anglaise maison. Le brownie est légèrement relevé d'une pointe de piment d'Espelette, qui se marie très bien avec le chocolat.
1 - Ingrédients pour un brownie healthy de 6 personnes
380 g de haricots rouges cuits
100 g de chocolat noir
60 g de cacao amer non sucré
80 g de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de piment d'Espelette
des perles de chocolat
pour l'accompagnement :
3 poires pochées
1/2 l de crème anglaise
2 - Préparation :
Cassez le chocolat noir en carrés, faites le fondre 12 minutes à 50° C dans le four.
Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges, déposez les dans le bol du mixeur, puis ajoutez les œufs, le sucre, la levure, le cacao. Mélangez bien. Ajoutez le chocolat fondu, la pointe de piment, mélangez une dernière fois.
Augmentez la température du four à 180° C.
Versez la pâte du brownie dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Eparpillez des perles de chocolat sur la surface, puis enfournez pour environ 20 minutes. Lorsque la pointe d'un couteau ressort du gâteau sèche, c'est cuit !
Sortez le brownie du four, laissez le entièrement refroidir.
Découpez ensuite des rectangles de brownie.
Versez un fond de crème anglaise dans vos assiettes de présentation. Déposez le brownie, puis décorez avec des morceaux de poire pochée.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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