Retour du marché avec une botte de carottes fanes. Les carottes fanes, souvent appelées carottes nouvelles ou primeurs, sont reconnaissables à leurs fanes vertes et fraîches, qui leur confèrent un aspect rustique et charmant. Récoltées jeunes, elles sont plus tendres et sucrées que les carottes mûres. Du coup, pour le déjeuner, j'ai eu envie de les sublimer avec du miel, de l'huile d'olive, de l'ail, des épices, de la coriandre... un petit air exotique qui leur sied à merveille !
1 - Ingrédients pour des carottes fanes rôties au miel et aux épices (4 pers)
2 bottes de carottes fanes
1 tête d'ail
1 citron
1 bouquet de coriandre
50 g d'amandes effilées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de miel
25 cl d'eau
sel et poivre
2 - Préparation :
Coupez les fanes des carottes, ne les jetez pas, elles vous serviront pour une autre recette.
Grattez et lavez les carottes. Si elles sont grosses vous pouvez les coupez en 2 dans la longueur, sinon gardez les entières.
Dans un bol, mélangez l'huile, le miel, le jus de citron, les épices, l'ail écrasé. Versez le tout sur les carottes. Laissez mariner 15 minutes.
Préchauffez le four à 200° C, versez l'eau dans le plat, enfournez pour 30 minutes. Retournez les carottes régulièrement. Vérifiez qu'il y ait toujours un peu de liquide.
Baissez le four à 180°C, saupoudrez d'amandes effilées, enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Vérifiez que les carottes sont bien cuites avec la pointe d'un couteau.
Avant de servir, vous hacherez un peu de coriandre fraîche.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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