Régalez vos convives avec une touche de tradition du Nord de la France grâce à cette recette de chou rouge aux pommes, raisins et vin rouge. Ce plat savoureux et réconfortant, inspiré de la cuisine de ma maman, accompagne parfaitement les volailles de Noël. Le chou rouge, mijoté doucement avec des lardons, des quartiers de pomme, des raisins secs et une touche de vin rouge, offre une symphonie de saveurs sucrées et salées qui ravira tous les palais.
Facile à préparer, cette recette apportera une note chaleureuse et festive à votre table de fête.
1 - Ingrédients du Chou Rouge aux Pommes, Raisins et Vin Rouge (4 pers) :
1 chou rouge
1 oignon
1 feuille de laurier
100 g de lardons
2 pommes (coupées en quartiers)
50 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de sucre brun
500 ml de vin rouge
50 g de beurre
Sel, poivre
2 - Préparation :
Enlevez les feuilles extérieures du chou, retirez le trognon blanc. Epluchez l'oignon. Émincez le chou rouge et l'oignon.
Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le beurre et l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le chou rouge émincé, les quartiers de pomme, les raisins secs et la feuille de laurier. Saupoudrez le sucre. Mélangez.
Versez le vin rouge et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et les saveurs bien mélangées.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Ce plat réconfortant et plein de saveurs est parfait pour accompagner les volailles de Noël. Il apportera une touche chaleureuse et traditionnelle à votre repas de fête. Si vous souhaitez lui ajoutez les traditionnels marrons, c'est tout à fait possible.
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