La pêche est l'un des fruits emblématique de l'été : dodu, duveteux, à la chair sucrée orangée ou blanche, elle a un parfum incomparable si elle est cueillie à bonne maturité.
L'été, c'est aussi la saison des apéros et des cocktails !
Quoi de plus agréable en effet que de siroter un joli cocktail coloré et fruité, si possible au bord de la piscine, sur sa terrasse ou au jardin, c'est bien aussi ...
On connaît bien sûr la Pina Colada, la sangria blanche, le Mojito traditionnel ou à la fraise
les rhums arrangés, ou le fameux T-Punch ...
Aujourd'hui c'est un cocktail fruité à la pêche que je vous propose : un nectar de pêche maison, du rhum, du citron vert, des épices... plus qu'à ajouter les glaçons et la fête commence !
1 - Ingrédients pour 2 verres :
4 pêches mûres à point
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à thé de gingembre en poudre
1 bâton de vanille
10 cl de rhum
quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe d'eau
2 - Préparation :
Coupez 3 pêches en morceaux, enlevez les noyaux. Mettez les morceaux de pêche dans une casserole avec l'eau, le sucre et le bâton de vanille fendu et gratté. Portez à ébullition, puis laissez mijoter et compoter quelques minutes.
Sortez le bâton de vanille de la casserole, puis mettez les morceaux de pêche et un peu du jus rendu dans la cuve d'un blender. Mixez finement pour obtenir une purée onctueuse.
Passez au tamis pour obtenir une consistance très lisse.
Ajoutez le jus d'un demi citron vert, le gingembre et mélangez. Laissez entièrement refroidir.
Au moment du service, versez le rhum dans le fond des verres, ajoutez le nectar de pêches. Ajoutez les glaçons.
Découpez la dernière pêche en quartiers, enfilez-les sur une pique en bois. Décorez les verres avec la brochette de pêche, les feuilles de menthe et servez aussitôt.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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